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1 # Sdy段元帥
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2 # 目分目分的生活錄
豌豆涼粉的做法步驟：
涼粉是用豌豆澱粉和綠豆粉做的，粉和水的比例為1:5。
需要用到的工具:量杯、小鍋、塑膠保鮮盒、
原料:純豆澱粉(雙魚牌，甘肅出產)
先取半杯粉，半杯清水(1杯是240毫升)，調成稀糊。
小鍋裡倒入2杯水，燒開，將稀糊倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪拌成透明狀糊，離火。
煮好的糊糊倒入塑膠保鮮盒，直至完全晾涼。放入冰箱冷藏。
將涼粉塊倒扣出，用刀或擦子切成細條、小塊等任意形狀。
調味可按個人喜好，我用了蔥姜水+蒜泥+醋+醬油+鹽+糖+油辣子+花椒麵+味精、蔥花，撒了點香菜末。
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3 # 吃貨廣西
鍋裡放冷水，倒入豌豆粉，攪拌均勻後開火煮，邊煮邊攪拌，等粉水開始變濃稠，改用小火繼續邊攪邊煮
粉水在煮的過程中越來越濃稠且越來越透明，呈白色半透明的漿糊狀，等“漿糊”煮到冒泡泡，再繼續煮一會。關火，倒進一個容器等冷卻
完全冷卻凝固後，倒扣在碟子上，然後用“旋子”刮成條狀，再加上所有的調料與配菜，攪拌均勻即可食用
所需食材
豌豆澱粉 100g 水 300ml 水 500ml 辣椒油 適量 麻油 適量 醋 適量 鮮醬油 適量 蒜末 適量 蔥花 適量
豌豆涼粉的做法
1、把豌豆澱粉備好待用。
2、把豌豆澱粉倒入碗裡，再把300ml水倒進去攪拌勻。
3、把500ml水倒入鍋裡燒開。
4、把澱粉水倒進鍋裡的開水裡不斷的攪拌。
5、把澱粉水攪拌到半透明而且粘稠的糊狀之後，放在合適的容器裡，然後把容器放到冰箱的冷藏室裡冷藏。
6、凝固之後用刀切成條。
7、把蒜末、蔥花、醬油、醋、麻油和辣椒油混合勻調成辣味的料汁，把涼粉蘸著吃。
8、如果不想吃辣的，可以把蒜末、醬油、蔥花、醋和麻油調成不辣的料汁。