每個國家都有自己的飲食特色，這其實都跟它的地理環境有關。提到日本美食，大家最先想到的肯定是壽司和刺身，日本人尤其喜歡吃刺身。

日本是島國，水產資源豐富，日本人非常愛吃海鮮。中國沿海城市也有吃不完的海鮮，真的是很讓人羨慕了。不過說到吃法，最服的還是日本人。

日本人最愛的吃法就是生吃了，所以刺身是他們的最愛，將新鮮的魚貝類海鮮切成片，他們就蘸著各種醬料吃。日本人認為這樣的吃法比較新鮮，能夠最大程度保留這些海鮮的原味，吃起來柔嫩鮮美，而且他們很講究食物的精緻感，往往會把刺身擺成非常漂亮的造型，色彩鮮豔，非常好看。

隨著全球化發展，世界各地喜愛吃刺身的人越來越多，中國也能看到不少做刺身的日料店。吃法和日本差不多，都是生魚片蘸著醬料，但其實很多人不知道，日本還有一種吃法——活造。

活造的要求很高，在餐廳當場選好活魚，廚師會在20分鐘內快速將其做成刺身，因為時間太短，很多魚端上桌後還在動：

這樣的吃法對食材的新鮮度要求很高，為了保持新鮮，餐廳需要用低溫海水養殖這些海鮮，並且引入相關技術為它們供氧和殺菌，成本非常高。

被端上桌的魚還在動，這視覺震撼可不小，日本人覺得這是珍饈美味，但是對咱們華人來說，就有點下不了口了。

中國的飲食傳統決定了我們更愛吃熟食，所以儘管刺身在全世界越來越流行，可是其實很多華人都吃不下去。首先是不習慣吃生的，其次在我們的印象中，涼的東西吃進了肚子裡對身體總是不好的，尤其是會傷胃。

端上桌的魚還在動日本人就直接開吃，真是不服不行，難怪有網友說：“只有日本人吃得了”