你一定是看電視裡面這樣喝茶的。那你看的一般都是蓋碗茶，下面一個茶杯託託著茶杯，然後上面有一個蓋子。他們用手按著蓋子一邊往外撥弄的話，那應該就是在把上面漂浮的茶葉撥到一邊，然後就可以喝到茶水。像這樣的茶杯我家就有幾套，在景德鎮帶回來的。一般也不拿來喝茶。

你所說為蓋碗茶，又名“三泡臺”源於盛唐時期，明清時期四川地區漢族飲茶習俗傳入西北，與三炮臺茶當地少數民族飲茶習俗相融合，形成了地方特色的茶品。茶具由茶蓋、茶碗、茶托三部分組成，故稱為"三泡臺"或蓋碗茶。三泡臺在西北最為流行，是用上等的菊花、福建桂圓、新疆葡萄乾、甘肅臨澤小棗、荔枝幹、優質冰糖為佐料配製而成，香而不清則為一般，香而不甜為苦茶，甜而不滑不算上等，只有鮮、爽、活才為茗中佳品。

喝茶時，用手按著蓋子一邊往外撥，將漂浮的茶葉撥到一邊以方便喝到茶水。影視劇中撥弄，有幾種情況，為了方便喝茶，顯示喝茶者沉穩有度，或掩飾自己內心活動，或為了做出姿勢，讓交談著感到壓力等等，不能一概而論。

古代人喝茶的時候總要把另一隻手壓著碗蓋是什麼意思？

古代人包括現在的一些雅士，喝茶都喜歡用蓋碗，不過用蓋碗喝茶就比較講究了，下面我給大家說一說用蓋碗喝茶的規矩。

蓋碗是一種上有蓋、中有碗、下有託的漢族茶具。又稱"三才碗"、"三才杯寓意蓋為天、碗為人、託為地。暗含天地人和之意。

請人喝茶時，在泡茶前主人要先說出自己準備茶的種類並詢問客人要喝什麼茶。泡好後要想客人簡要地介紹一下茶的種類、產地等基本資訊。客人也要就茶的品質、香氣、色澤等予以評價。

杯中的水不宜倒的太滿，七八分剛好。水太滿客人喝茶時容易又水溢位燙傷，是對客人的不禮貌。

客人喝茶時，要用一隻手拖著茶碗，另一隻手壓著杯蓋，輕掀開一道縫，小口喝茶。這麼做的原因是什麼呢，主要有兩點：一是可以遮擋碗中的茶葉，使其不進入嘴中；二是方便小口喝茶，以示對主人的尊重。因為好茶是要慢慢品的，掀開杯蓋一飲而盡那是解渴的。

當客人放下蓋碗並蓋好杯蓋時，代表不需要續水；而當需要續水時，把碗蓋拿開放在託碟上，主人就知道該給客人續水了。

這就是用蓋碗喝茶的規矩，也就解釋清楚了喝茶的時候為什麼要把一隻手壓著碗蓋。