菜籽油在南方的很多地方都是作為日常用油的，比如四川，江西，安徽等，吃慣了，但是在北方有很多人就接受不了這個味道，特別是菜籽油的毛油沒有經過深加工的，油的味道會更大一些，但是要是做川菜和火鍋或拌冷盤菜籽油是菜的靈魂味道，沒有了菜籽油就沒有了靈魂。

關於選食用油 我說下我的日常選擇

1 純物理壓榨花生油 圖1-2

2 冷榨亞麻籽油3-4

3 菜籽油

因為花生目前沒有轉基因 所以我一直吃純花生油。物理壓榨的特別香 每次現榨現吃！花生油主要用於炒菜之類。因為是自己榨的所有圖1-2都木有任何標籤 品牌之類。不過看顏色 懂得人自然知道。比超市裡邊 魯花5a級花生油 之類的牌子的都好太多 純太多 味道 色澤 真的很好

冷榨亞麻籽油 也一直吃 一般用於拌餡。冷盤。拌酸奶 菜粥之類 冷榨亞麻籽油有著其他油沒有的最佳亞麻酸和亞油酸比例

菜籽油 熱榨的。也是用於煎炸一些食材 和花生油一起。這算是我日常攝入的主要的油了。算是比較注意生活飲食的.！

菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油，色澤金黃或棕黃。是中國的一種傳統食用油，主產於長江流域及西南、西北等地，下面歷數一下菜籽油的優缺點和選購要點，供大家借鑑。

TIP1：優點缺點

它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能99%的被人體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。

菜籽油有一股“青氣味”。這種氣味是因為含有一定量的芥子甙所致，所以不適合直接用於拌冷盤。高血壓、冠心病患者少食菜籽油。但特優品種的油菜籽則不含這種物質，比如高油酸菜籽油、雙低菜籽油等。總體來說，菜籽油價效比較高。

TIP2：選購方法

菜籽油呈深黃色或者是棕色，清澈透明。1.顏色。純正的菜籽油呈深黃色或者是棕色，而劣質菜籽油呈棕紅色、棕褐色或褐色，雜質比較多。2.氣味。好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣質菜籽油味道很淡，甚至會有黴味、焦昧、乾草味等異味。3.味道。菜籽油放在舌頭上，除了一點辛辣味道之外沒有異味，說明是純菜籽油。但是如果滋味平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那麼就是不好的菜籽油。4.冷凍。菜籽油放到冰箱的冷凍室，如果被凍成了冰，那就說明不是純菜籽油，肯定是加入了棕櫚油或者其他成分，如果沒有凍成冰，那說明是純正的菜籽油。