石磨是純天然的材質，磨齒均勻運轉速度慢所磨製的豆類產品充分保留了豆類的本色及純正香味，不僅豆製品含量高、營養成分多，而且粉質細膩，豆香濃郁，又保留了豆類產品所富含的多種微量元素.又避免了機器研磨生產中高溫、高壓造成的營養成分破壞。

茶要久泡，豆要多磨

我是雯媽愛生活，這個問題我來答。

有道是慢工出細活。任何一個工藝，都需要人們沉下心去反覆打磨，精雕細琢，才出精品。這一箴言也用於豆花的製作過程。

豆花，是將豆子浸泡6～12小時之後，瀝盡，將其磨成漿，過濾後得到豆漿，燒開稍涼後，（不低於80度），衝入成型內脂，靜置20分鐘即成。

農村多用石磨磨漿，時間長，非常耗體力，但石磨生產出來的豆花比機器打的更好喝，這絕對不是心理作用。

我們家鄉有一句話：茶要久泡，豆要多磨。就很好地詮釋了這一現象。

說的是，喝茶的時候要讓茶泡久一點，等茶葉在水裡全部舒展開來，將茶的味道完全散發出來後再喝，更香更濃更醇厚；豆子呢要放在石磨裡反覆碾磨，出的汁才會更加細膩柔滑。

還有，豆子在兩片石磨中受來回碾壓，溫度不會變化，既能有效地保持豆子中原有的營養成分如鈣鎂鋅磷鐵等微量元素不被破壞，又能很好地釋放出所含的蛋白質，使口感更加嫩滑細膩，香味更加醇厚濃郁飽滿。

而用機器打出來的漿製作的豆花，是沒有這種口感優勢的。大家都知道，哪怕是家用豆漿機，它的打漿頭高速旋轉，其中心溫度都是很高的。高溫很容易破壞豆子中脆弱的營養成分，快速的機械衝打使蛋白質得不到完全釋放而殘留在豆渣中被過濾掉。所以機打豆漿你很難喝出醇香的感覺。

豆花有植物肉之稱，具有食療保健功效。