第一步，將幹海螺肉像泡發乾香菇、木耳一樣，用水（為節省時間，可用溫水）浸泡10~20分鐘，泡軟後撈出，同時泡海螺的水不必倒掉；第二步，青椒兩隻，木耳若干，豬肉100克，三者均切片，海螺肉撈出備用；第三步，將豬肉、青椒、木耳下鍋翻炒，快熟時最後加入海螺肉（以防將海螺肉炒老，發硬無法使用），將泡海螺肉的水加入少許澱粉倒入鍋中，待湯汁收盡後盛盤食用即可。

海鮮是很多人都喜歡吃的一種美食，因為其鮮甜的味道，緊緻的口感等等，深受大家的喜愛。而住在海邊的人們更是天天和各種海鮮打交道了，可以說對於海鮮一點都不會陌生。不過提起對於海鮮的瞭解，那就不得不想到我們鄰國的日本了，因為其特殊的地理位置，四面環海，又是島國，所以一般來說都是以海鮮為主要的食物來源，自然就出現了很的海鮮美食了。還沒見過這麼大的喇叭海螺，在日本廚師手裡，一瞬間就成為了美味。

在日本這邊，看見什麼樣的海鮮其實都沒什麼好奇怪的，不過有時候還是會被一些沒怎麼見過的海鮮嚇一跳的。就像上圖的這個，小黑表示是第一次看見這麼大的海螺，這種海螺是一位日本漁民打撈到的，然後交給了廚師，準備讓廚師做出一道好吃的料理來，好讓大家一起享用美味。

一般提起日本的海鮮料理，都會想到刺身或者壽司等等，特點就是都是生吃的，好像印象中沒見過他們吃熟食海鮮的樣子。不過呢，這次的這個海螺，廚師就打算做成熟食的刺身了。首先，將活的海螺直接放進開水裡面，用水煮到海螺半熟左右，這是為了方便後面的處理，而且海螺需要一定的熟度才能去除奇怪的味道。

同時半生熟技能保證去掉海螺裡面的寄生蟲，也能維持海螺本身的鮮味。接著就是掏出海螺肉了，掏肉的過程是比較繁瑣的，這個過程非常考驗廚師的經驗和技術，如果沒有一定的經驗和技術，是很難拿出完整的一塊海螺肉出來的。掏出來海螺肉出來的時候，會帶著一些雜質出來，所以需要一邊清洗一邊掏肉。

將海螺肉取出來之後，既可以進行切片了，這個步驟就很看廚師的刀工了，處理這個海螺肉的廚師一看就是老師傅，他的刀工可謂是爐火純青。每一刀都是恰到好處，不偏不倚，講話螺肉完好的切下，還能保持適當的厚度。最後將切好的海螺肉放在剛才的海螺殼上面，加上點裝飾之後，一道美味好看的海螺片就完成了。吃的時候蘸點特製的醬料，就可以了，不知道大家看到這樣一道料理，有沒有想吃上一口的感覺呢？