首先，一定要便宜實惠，工地上的一般都是農民工，幹著最重的活，所以飯量大，如果按份賣，一定要多 。

其次，要乾淨，雖然工地上條件有限，但是現在的人要求越來越高，乾淨的飯菜會更有競爭力。

第三，迎合當地人的口味，最好有一些免費的小菜，人嘛都愛貪小便宜，有免費的東西會更容易吸引人

工地嘛就一定要滿足工人的需求，首先來說就一定得量大，能讓工人吃飽，所以我建議你採用自助的形式，價格高一點倒無所謂，工地一般情況都會管飯，偶爾的工人們才會出來改善一下伙食，所以只要能吃飽貴一點是可以接受的，況且現在的建築工人的收入也不比從前了，收入高了消費高一點也會接受的了。口味呢當然要好，做餐飲嘛一定要用良心去做，你不騙人家老天才不會辜負你，用料用好料，味道肯定不會差，想賺錢就不要騙人，騙人就是騙自己。再然後也可以賣飯的同時再經營點菸酒之類的，也可以增加你的收入

很高興回答你的問題，本人十幾年快餐經驗，這個怎麼說呢！工地外做快餐要求不高，一個流動性攤位即可。菜品以素菜為主，一般十幾個菜品（太少不吸引顧客）三五個葷菜不要太多（葷菜利潤較低）因為是工地嘛，消費水平普遍不高，要有一個合理的定價（非常關鍵）份量上要足一些，口味好一些，這樣才能吸引顧客。乾的好還是不錯的。養個家糊個口還是可以的。當然了想掙大錢不太現實。純屬個人見解，希望對你有所幫助。