排骨蒸麵

麵條吸收了排骨的湯汁，味道真好。

主料

排骨適量

麵條適量

輔料

豆角適量

黃豆芽適量

番茄適量

配料

花椒少許

八角少許

蔥

排骨 500g左右 麵粉 700g（三人份） 蔥薑蒜 適量 花椒、八角 適量 料酒、醬油、白糖 適量

做法步驟

步驟 1

準備好蔥薑蒜、排骨洗乾淨瀝乾備用

步驟 2

油熱後放入一勺白糖、小火炒糖色後放入排骨翻炒、直至炒熟排骨

步驟 3

放入蔥薑蒜爆炒、如喜歡吃辣可放入紅辣椒適量。煸炒出香味。

步驟 4

放料酒、醬油、花椒粉八角粉、翻炒最後放適量鹽。

步驟 5

加水、可多加一些、然後等開水開時候做面卷、放適量雞精

步驟 6

調料就是這些了

步驟 7

揉好面

步驟 8

擀開、成一薄大面張

步驟 9

切好蔥花、放一點花椒粉拌勻待用

步驟 10

面片抹點油、撒上蔥花、抹允後捲成兩條面卷

步驟 11

面卷卷好後準備切成一個個小卷

步驟 12

切好的面卷

步驟 13

切完面卷留一些邊角面片蓋在最外面、用筷子眨幾個孔

步驟 14

鍋開後嘗一下湯味、適量調整、然後面卷抖開點下入鍋中、注意不要直接把面卷丟進去、不鬆散

步驟 15

小火煮15分鐘左右、把水收差不多就可以啦！

步驟 16

出鍋！

小貼士

蔥要做兩種、蔥花和蔥片

換個做法

排骨墊卷子（面卷）的其他做法

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排骨豆角悶卷子

羊肉墊卷子

你要把排骨剁成段然後開水抄一遍，過濾血水。然後出去買點花捲放進去，然後倒進去一袋烤肉醬。高壓鍋燉十分鐘即可。

你說的應該是排骨蒸麵吧！

排骨蒸麵的做法：

1、排骨開水過一下，放電飯煲裡燉。加料酒，姜和泡開的木耳。

2. 等排骨燉熟了，水差不多沒過排骨，放手擀麵，平鋪在排骨表面。

3. 一定要蓋蓋子燉噢，差不多水燉幹了，面就熟啦。快熟前加鹽，加香菜末，把面拌一拌。開吃

如果想加入蔬菜，可以根據自己的愛好加入豆角、土豆、西紅柿等。