狗肉上不了正席是一句老話、俗語。狗肉不上了正席的“席”指的是“大席”，大席一般是用於儀式，宴會，待客，比較隆重，比其它肉食用家畜，狗太不夠分量，狗肉不夠級別檔次，所以狗肉一般不上大雅之席。 狗肉不上席的文獻和傳說說法 按照文獻或者是傳說，主要有以下幾種說法 1、在南北朝代，遊牧民族居多而且他們主要以狗為獵具和牧放的守護者，所以忌食狗肉。再加上那是佛教昌盛，在佛學典籍上把狗視為不潔之物，嚴禁屠食。 2、在宋代宋徽宗當皇帝聽說“崇寧初，範致虛上方’十二宮神，狗居戌位，為宋徽宗本命，他降旨禁止殺狗。 3、在清代，滿族人傳說狗和烏鴉救過努爾哈赤的命，因而不吃狗肉，所以狗肉上不了席。 4、認為狗是吃屎的，很下賤，不健康，品質太差，所以不能上席。 5、古有打狗散場夥，意思是說把吃狗肉，就是代表散夥，大家各奔東西，所以請客一般不用這道菜。 狗肉不上席的學者考證 有學者考證說，一是由於佛家主張“戒殺放生”，梁武帝肖衍提倡素食終身，所以佛門弟子也就難以再享狗肉了。二是道家有忌諱，李時珍曰：“道有以犬為地厭，不食之。”三是統治階級的迷信思想。據《曲洧舊聞》記載：“崇寧初，範致虛上言，‘十二宮神狗戌位，為陛下本命，今京師有以屠狗為業者宜行禁止’。”宋徽宗聽後，就立即降旨禁殺狗，並規定凡不再殺狗者，“賞錢至二萬”。另外，在滿族人中還有一種傳說，那就是黃狗和烏鴉救過努爾哈赤的命，所以滿族人由此不再吃狗肉。清統治者進關後，漢族也不得不附和。查閱清宮的御膳，包括滿漢全席在內，尚未發現狗肉。時間長了，不少人也就逐漸不知道狗肉是什麼味道了。儘管有的漢人仍然吃狗肉，但懾於滿族統治者的忌諱，所以在堂而皇之的宴席上，也就沒有狗肉的位置了。 現實生活中國著名狗肉菜餚 江蘇的沛縣狗肉：傳說中是秦朝末年劉邦的大將樊噲在作狗肉販子時發明的。 貴州的花江狗肉：貴州布依族的傳統菜。 廣東湛江的白切狗肉：湛江人一年四季的最愛。 廣東的狗肉煲：流行於廣州、肇慶等城市。 吉林延吉的補身湯(又稱狗肉火鍋)、紅棗煨狗肉、幹靠狗肉、香辣狗肉絲等：北韓族有大量的狗肉菜餚。

首先這是一句有點罵人的意思，在古代狗乃汙穢之物。民諺雲：“狗不上灶頭。”甚至裝過狗肉的器皿都不準放上灶頭，古代認為狗都是低賤的，有貶義之意，正常情況都不在宴會筵席上食用狗肉，如用狗肉宴請客人是對客人的侮辱。