麻餈是一種由糯米飯舂製成的縉雲特色小吃。隨著科學技術的發展，越來越多的食物製作都用機器替代，但麻餈因為它的黏性，始終需要手工製作。麻餈的製作過程很考驗師傅的手藝，首先要浸米、蒸飯，然後舂麻餈，最後再擠麻餈。這之中的每一步，都有它的講究，所謂失之毫釐差之千里，沒有用對技巧，做出來的麻餈也就不是記憶中的那個味道。

說到麻餈的味道，小編想起小時候在縉雲生活的日子，有個爺爺常常挑著擔子穿梭在巷子裡叫賣，聲音拉得老長——賣~~~麻餈~~哎。然後鄰居會趕忙從家裡出來，大爺放下擔子，在整齊排列著麻餈的箱子裡取出幾塊用袋子裝裹好的成品，人們拿著麻餈心滿意足地回家。吃麻餈之前要先捏一捏，讓紅糖芝麻餡均勻地分佈，再輕輕咬上一口，外面的熟糯米粉與內裡軟糯的麻餈和甜甜的紅糖芝麻混合在一起，口感豐富，甜而不膩，相當治癒~

想到麻餈。悲喜參雜。出生在貧困山區。麻餈是唯一的誘惑。但也只是誘惑而已。沒有任何的口福。

我的鄰居就是一個舂麻餈的小老闆。隔三差五就在隔壁的老臼上舂麻餈 那種劈劈啪啪的聲音令人神往。總會跑去看看。聞聞糯米飯的香味。看看褐色紅糖如何包裹到糯米飯裡成為長方體的麻餈。看著雪白糯米飯裡黑褐色的紅糖。真是口水吞的咕嚕嚕響。但也只能是響響而已。是不可能嚐到那美味的。

這一份思念長時間伴隨成長。何時能夠吃幾個麻餈。飽一飽口福。那是何等的幸福。

不知不覺。自己有了一份不算高的工資。看到麻餈。想到兒時的情景。買了幾個麻餈。迫不及待一口咬下。紅糖液汁直接流出來。搞得滿嘴都是。兩個手都是。粘粘乎乎的。狼狽不堪。原來是自己不會吃。真是尷尬的很啊。

家鄉小吃。吃起來也是有講究的。需要用手反覆的揉捏。把紅糖與糯米飯混合均勻。讓紅糖參雜到糯米飯中。就不會流出紅糖液汁。吃起來也更加的香甜可口。

一事無成。轉眼之間人已老。看到街上叫賣的麻餈再也提不起吃的興致。但是看到麻餈總是想起兒時看舂麻餈的情景。不由得抿嘴一笑。

麻餈想起來還是那麼的香甜。那麼的充滿誘惑。

或許這就是兒時的情節 家鄉的味道

印象很深，比起現在經常可以吃到的麻餈，確實不容易吃膩。小時候在外公家都是等早稻收成了之後拿著稻穀去換的，大概是七斤稻穀換一斤麻餈還是怎麼樣，這個記不太清楚了～最好的味道是記憶中的味道……