怎麼樣做出有彈性的糯米餈？

感謝題主，我的回答是加入牛奶和適量食用油，會使糯米餈更加有彈性。

糯米餈又叫狀元餈，一個傳統的甜點，很多地方都有做的美食，每個地方做法不一樣，但都是以糯米為主料，輔助其他佐料加工而成，而我特意加入了火紅的天然顏料去上色，寓意著紅紅火火。還用紅薯作為餡料，營養更豐富了。

糯米含有蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營養，在天氣寒冷的冬天適合吃糯米來溫暖身體，提供熱量。而紅薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C和8種氨基酸等。

【主料】：糯米、紅薯

【輔料】：玉米澱粉、白砂糖、椰漿、火龍果汁（上色用）

第一步：首先把紅薯去皮後，切成小片，清水洗去表面上一部分澱粉，然後拿到蒸籠裡大火蒸5分鐘，蒸熟後拿出來撒上適量白砂糖。蒸籠裡的水不要倒掉，接下來還有需要。

第二步：容器里加入糯米粉100克，玉米澱粉10克，白砂糖15克，椰漿100克，火龍果汁（隔渣後）25克、食用油5克撈拌成糊狀，上蒸籠大火蒸20分鐘拿出。

第二步：在等待的時間裡，我們把蒸熟的紅薯壓成泥，再把紅薯泥搓揉成每個20克的劑子備用。

第三步：20分鐘後，拿出蒸熟的糯米糕，使勁地搗，搗到很有勁道就行了。

第四步：這個時候，手上抹上一層食用油或帶上一次性手套，扯出一個大小適量的糯米糕劑子，拉寬壓平，放入一個紅薯劑子，包起來，揉搓成小圓球。

第五步：最後粘上一層椰蓉就完成了。

出品圖：這樣好看又營養豐富的火紅糯米餈就做好了，有想吃的小夥伴嗎？

——榮耀說——

這做法簡單，其實就是搗糯米糕的時候費點勁，其餘的操作連小孩都能做呢。吃起來很香糯，有火龍果和椰香味。

——注意事項——

1.糯米餈不宜多吃，特別是小孩子，一天不要超過3個哦。

2.糯米中的澱粉含量比較多，升糖指數高，三高人群不宜食用。