葡萄表面的白霜，並不是農藥殘留，對人體無害

每到葡萄收穫的季節，無論是超市裡還是路邊攤，都會售賣很多新鮮的葡萄，各種顏色，各種長勢的刺激著人們的味蕾。但是，人們都會發現越是新鮮的葡萄表面就會佈滿一層灰白色的，像霜一樣的東西，看上去顯得葡萄很髒，影響觀感，甚至很多人都會說這層“白霜”很髒，是生長過程中的農藥殘留，回到家用水洗乾淨了，才能吃。其實，這些白色的物體並不是所謂的農藥殘留，當然，它是洗不掉的。這麼這層“霜”到底是什麼呢？下面，就詳細的講解一下。

1.葡萄表皮的“白霜”，其實是葡萄本身分泌的糖醇類物質，被稱為果粉，對人體無害。除葡萄外，李子、西梅、藍莓等水果表面也會形成此類“白霜”。2.這種糖醇類物質不溶於水，所以不能用水洗掉。有人用麵粉或者澱粉加一些水試圖清洗掉，最後表面看上去沒有了，其實，只是改變了”白霜“的結構，或者是把”白霜“之間的縫隙給堵上了。3.果粉可以減少葡萄表面的水分蒸發，防止果實採摘後快速失水皺縮；而且，果粉不溶於水的特性可以避免葡萄表面形成溼潤環境，減少致病菌的侵染。4.過量使用農藥，會影響葡萄果粉的形成。所以，葡萄上的果粉恰恰是合理使用農藥的一種表現。

5.一般來說，葡萄表皮上“白霜”是其新鮮的標誌，

注意，有些時候也不能完全排除是商戶噴灑的低濃度農藥。區分方法是，果粉分佈均勻，且不覆蓋葡萄本身的顏色，而如果是藥劑形成的“白霜”，則分佈不均勻，有的還會形成暗藍色痕跡。

因此，在購買葡萄的時候大可以放心的選購帶有”白霜“的葡萄、李子、藍莓等水果。回家以後儘量不要試圖把表面的果粉弄掉，吃的時候表面清洗一下就可以，吃多少洗多少，以保持剩下的水果的新鮮度。