鐵是鐵，鋼是鋼。麻辣一點醋，紅油 藤椒油 東古一品鮮 麻辣鮮露 陳醋 鹽 味粉 雞精 白糖 蒜末 蔥花 小米椒碎怕辣可少放 熟芝麻， 加折耳葉豬頭肉，一起拌。香！！！

不吃麻，不吃辣。蒜末蔥花香菜，鹽味粉雞精白糖香油糖，脆爽，也好吃。

新鮮的鹿角菜，洗淨焯水，控水備用。如果是乾的的鹿角菜，先泡水即可。準備好蒜末，香蔥，姜沫，青紅椒絲適量。熱油少於，可以放點花椒，八角。蒜末放在鹿角菜上過下熱油，使之出蒜香。生抽少於，白糖少於提味，喜歡的話可以來點醋，食鹽少於。加入青紅椒絲拌勻即可食用！鹿角菜味甘鹹、性寒，入心、胃二經，具有軟堅散結、鎮咳化痰、清熱解毒、和胃通便、扶正祛邪之功效。用於咽喉腫痛、瘀血腫脹、跌打損傷、筋斷骨折、閃挫扭傷等症。鹿角菜富含膳食纖維，而膳食纖維具有吸水性，可以刺激胃腸道蠕動，幫助消化。鹿角菜具有很強的離子交換能力和吸附作用。食用鹿角菜對防治直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血等疾病很有好處。雖好但是男生吃，不益過量食用。

清洗乾淨的鹿角菜用清水浸泡，浸泡約5小時，青紅椒，生薑洗淨切絲，大蒜拍碎切粒，鹿角菜淘洗後切段，把鹿角菜盛入乾淨的容器裡，撒上薑絲拌勻，倒入香醋，灑入少許精鹽，生抽，白糖，散上蒜粒，調勻既可。

鹿角菜，也算得上是海產品吧。西餐菜品製作中常用的凍粉，即由其加工而成。〈類似紅薯加工成粉芡〉涼拌前應該用冷水浸泡四小時左右，較細的用時較短，急用時可用40～50C的溫水浸泡2小時左右，泡發至軟即可，時間太長髮綿口感不好。泡發好後用清水洗淨乾淨，除去雜質，根部及珊瑚碎片，將大塊的撕成小朵。將大蔥切絲，生薑剁成末，大蒜搗成蒜泥，切一些青紅辣椒圈，拌入香醋、食鹽、味精、香油及適量白糖，一併拌勻即可上桌。市場上也有加工泡發好的，洗淨後即可拌食，切記要加點白糖，味道更鮮美。