你好，多數貝類均含有一定數量的有毒物質…常見的中毒症狀就是麻痺性貝類中毒。

貝類毒素的分類有：1、蛤中毒，毒素來源於某些海藻；2、螺類毒素，是神經毒素，毒素來自肝臟活腮下腺、唾液腺內，中毒後引起眩暈、後腦疼痛、嘔吐、及蕁麻疹，通常幾個小時後恢復正常；3、鮑魚毒素和蟹類毒素：雜色鮑等鮑魚含有鮑魚毒素；蟹類也有含有蟹類毒素；4、海兔類毒素，對神經系統有麻痺作用。

防止貝類中毒的措施：

1、食用貝類食品時，必須清除或減少食品中的毒素；2、一次食用不宜過量；3、發現中毒患者，及時就醫，對症治療。

引起中毒的常見貝類主要包括貽貝、牡蠣、扇貝等。貝類食物中毒症狀主要以麻痺最為常見。貝類所具有的毒性與海水中的藻類有關，貝類食入有毒藻類，其所含有毒物質即進入貝體內，人食後可引起神經性中毒。

如何避免貝類中毒呢？第一，首先由於重金屬等汙染物容易富集在貝類生物的內臟團中，而肌肉中的重金屬含量最低。因此，吃貝類食物時儘可能去掉貝類的內臟只吃肌肉部分。其中，看顏色是比較方便的判斷方法。開啟殼後，略微發黑的肉塊多是內臟團。除此以外若發現有些貝類殼內有沙線，也不能吃。其次要挑外殼平滑的，例如像蟶子、貽貝等外表乾淨、平滑的貝類，同樣附著的汙染物也少。第三，烹飪前，先要把貝類放入食鹽水中浸泡一段時間。這樣能幫助貝類排出各種毒素和沙子。之後，要用小刷子仔細清潔貝殼的表面。貝類的烹調方法以蒸、煮最佳。（以上圖片來自網路，如有侵權，請聯絡刪除，謝謝）