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1 # 安雅小主婦
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2 # 吳阿南
剛巧,前幾天在家做了一道紅燒鴨掌感覺味道不錯,在這裡分享給大家。
原料:鴨掌、雞蛋、蔥薑蒜、八角桂皮香葉花椒辣椒、生抽老抽耗油白糖鹽啤酒等;
1.鴨掌洗淨剪掉指甲,冷水下鍋放入蔥姜料酒煮開
2.撈出清洗乾淨,去除血末和雜質,放入冰水中浸泡,這樣會使鴨掌口感更加Q彈。
3.油鍋燒熱,放入蔥薑蒜八角桂皮香葉花椒辣椒白糖等炒出香味
4.倒入鴨掌加入適量鹽、生抽、老抽、蠔油、白酒、料酒、少許胡椒粉翻炒均勻;
4.倒入一瓶啤酒,喜歡吃蛋的還可以放入剝了皮的白煮蛋進去;蓋上蓋子大火燒開後轉小火燜煮15-20分鐘。
5.開啟蓋子嘗下味道酌情調味,最後大火收汁即可。
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3 # 藝塗方
1.雞爪洗淨剪去指甲,洋蔥切塊,檸檬切片備用
2.鍋中放入適量水燒開,放入雞爪、薑片、花椒1克、料酒1勺煮十分鐘,撈出放入冰水中浸泡10分鐘
3.加入鹽2勺、糖2勺、蒜末、泡椒、洋蔥、檸檬,涼開水500毫升,泡椒水500毫升,拌勻後密封,放入冰箱,冷藏5小時後,即可取出享用
冬天是各種肉類食品的黃金季,各種燉、煮、燒,其中雞爪作為一種常見肉食,深得大眾喜愛,我們愛的不僅僅是它勁道爽滑的口感,更多的時候,我們還會把吃雞爪當做一種樂趣,彷彿怎麼吃都不夠,今天給大家介紹一款家常雞爪-紅燒鳳爪,味香醇厚,色澤紅亮,富含穀氨酸,膠原蛋白和鈣質,味道十分鮮美。
簡單易操作的美味紅燒雞爪,你學會了嗎?