1.接穗選取
從良種母本園或成年母樹優良單株上採接穗，母株要求品種純正、豐產、穩產、優質無檢疫性病蟲害。
有條件的苗圃均應建有采穗圃，專供採接穗用。
選取枝條為樹冠外圍向陽、生長健壯、充實、芽飽滿、無病蟲的1年生或2年生枝已經老熟的枝條，一般秋接用當年春夏梢，春夏接以去年秋梢或當年春梢，正在開花、結果或剛收果的枝條及陰蔽的弱枝，不宜做接穗用。
可提前10～15天去葉，待葉柄脫落後採下的接穗用1000倍多菌靈浸泡3分鐘，晾乾後即接，可提高成活率。採下的接穗要及時嫁接，如果超過3天，必須低溫保溼貯存。
如外地採穗則將接穗捆好，用溼紙或溼布包好，放入墊塑膠薄膜的紙箱中。運輸中注意防暴曬發熱或失水乾縮。
2.嫁接時間
當砧木培育到徑粗（離地面15釐米高處）為1釐米時，便可進行嫁接，嫁接時間可依氣候而定。當氣溫低於20攝氏度時，嫁接成活率隨氣溫下降而降低，一年當中以3～4月嫁接為最好，8～10月次之。如果幹旱，要在嫁接前1～2天灌水，以提高嫁接成活率。高溫多雨的低溫陰雨的天氣不宜嫁接。
3.嫁接方法
多采用補片芽接和切接法。
（1）補片芽接法：
①選擇砧木0.8釐米以上，在離地30釐米處開芽介面用刀由上而下，劃兩道平行切口，寬0.8釐米～1.0釐米，長3～3.5釐米，切口上端切成舌狀，然後挑開樹皮將皮層向下撕開，切除大部分皮層留下一小段。
②選接穗中上部飽滿芽1個，以芽為中心，四周刻一長2.5～3.0釐米、寬0.5～0.7釐米的四方塊，深至木質部，然後用刀口平插於切口的右邊向左推；再插於左邊向右推，取出芽片。或者削取長3～5釐米寬1.2～1.5釐米帶木質部的芽片，再削邊沿成寬0.5～0.7釐米，撕去木質部切斷為2.5～3.0釐米。
④接後20～30天，介面癒合，剪去砧木芽介面上部，待接芽膨大凸出時再解綁。
（2）切接法：
①選擇砧木直徑0.5釐米以上，在離地30釐米處將砧木斜切斷，在高的一側向下剝一長約2釐米的平直切口，深度以剝去部分木質部為宜，然後將皮層切去1/2或2/3。
②將與砧木粗度相近的接穗（含1～3個芽）基部剝成斜口，並在尖端一側從上往下平滑削一切口，長度與砧木相同，切去2/3皮層。
1.接穗選取
從良種母本園或成年母樹優良單株上採接穗，母株要求品種純正、豐產、穩產、優質無檢疫性病蟲害。
有條件的苗圃均應建有采穗圃，專供採接穗用。
選取枝條為樹冠外圍向陽、生長健壯、充實、芽飽滿、無病蟲的1年生或2年生枝已經老熟的枝條，一般秋接用當年春夏梢，春夏接以去年秋梢或當年春梢，正在開花、結果或剛收果的枝條及陰蔽的弱枝，不宜做接穗用。
可提前10～15天去葉，待葉柄脫落後採下的接穗用1000倍多菌靈浸泡3分鐘，晾乾後即接，可提高成活率。採下的接穗要及時嫁接，如果超過3天，必須低溫保溼貯存。
如外地採穗則將接穗捆好，用溼紙或溼布包好，放入墊塑膠薄膜的紙箱中。運輸中注意防暴曬發熱或失水乾縮。
2.嫁接時間
當砧木培育到徑粗（離地面15釐米高處）為1釐米時，便可進行嫁接，嫁接時間可依氣候而定。當氣溫低於20攝氏度時，嫁接成活率隨氣溫下降而降低，一年當中以3～4月嫁接為最好，8～10月次之。如果幹旱，要在嫁接前1～2天灌水，以提高嫁接成活率。高溫多雨的低溫陰雨的天氣不宜嫁接。
3.嫁接方法
多采用補片芽接和切接法。
（1）補片芽接法：
①選擇砧木0.8釐米以上，在離地30釐米處開芽介面用刀由上而下，劃兩道平行切口，寬0.8釐米～1.0釐米，長3～3.5釐米，切口上端切成舌狀，然後挑開樹皮將皮層向下撕開，切除大部分皮層留下一小段。
②選接穗中上部飽滿芽1個，以芽為中心，四周刻一長2.5～3.0釐米、寬0.5～0.7釐米的四方塊，深至木質部，然後用刀口平插於切口的右邊向左推；再插於左邊向右推，取出芽片。或者削取長3～5釐米寬1.2～1.5釐米帶木質部的芽片，再削邊沿成寬0.5～0.7釐米，撕去木質部切斷為2.5～3.0釐米。
④接後20～30天，介面癒合，剪去砧木芽介面上部，待接芽膨大凸出時再解綁。
（2）切接法：
①選擇砧木直徑0.5釐米以上，在離地30釐米處將砧木斜切斷，在高的一側向下剝一長約2釐米的平直切口，深度以剝去部分木質部為宜，然後將皮層切去1/2或2/3。
②將與砧木粗度相近的接穗（含1～3個芽）基部剝成斜口，並在尖端一側從上往下平滑削一切口，長度與砧木相同，切去2/3皮層。