下面為大家推薦幾款家常又好吃還可以減肥的冷盤:1、西紅柿 。西紅柿富含維生素A，而維生素A對視力保護及面板曬後修復有好處。涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食慾。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿。 2、芹菜。 芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素（也叫尼克酸）等成分。夏季天氣炎熱，人們易上火，造成大便乾燥。同時，天熱時人們失水多，容易造成鈉鉀失衡。芹菜可幫助人們潤腸通便，調節鈉鉀平衡。維 生素對人的面板、神經系統和食慾都有影響，如果人體缺乏維生素B2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。芹菜葉所含的營養素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌 吃。 3、茄子。 茄子所含硒較其他蔬菜要高。將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲，加適量鹽和香油涼拌。硒具有抗氧化作用，能保持人體細胞的正常功能，提高免疫力，對人體有防病、抗衰老作用，透過體內代謝，還可以發揮抗癌作用。 4、黃瓜 。黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切 面流失。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失。 5、辣椒 。辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵禦各種疾病。夏天人們容易熱傷風，而且經常外出，接觸外界環境多了，感染病毒的機會也增多，所以需要提高自身免疫力。 6、大白菜。 也許你不知道大白菜也是富含膳食纖維和維生素A的，Sunny刺眼的夏季多吃新鮮的大白菜，對護眼、養顏有益。有消化性潰瘍的不宜生吃大白菜，以防刺激胃腸道創面。

夏天吃的既健康又減肥的冷盤是:涼拌西紅柿(不放糖)、涼拌苦瓜、涼拌黃瓜、涼拌苦菊菜、涼拌苦苦菜、洋蔥拌木耳、涼拌芹菜、涼拌茄子、涼拌馬齒莧、涼拌薺薺菜、涼拌灰灰菜、涼拌苜蓿菜、涼拌海帶，這些都是夏天宜吃的健康冷盤，常吃益處多。