口蘑湯

操作時間：25分鐘

原料：白蘿蔔、黃豆芽各500克，鮮口蘑300克，胡蘿蔔s0克。

調料：蔥段、薑片各5克，精鹽、味精、胡椒粉、澱粉、料酒、熟豬油各適量。

做法

1、口蘑放入淡鹽水中浸泡並洗淨，取出後剞上十字花紋，放入沸水中焯燙一下，撈出。

2、黃豆芽掐去根，洗淨，放入鍋內幹炒片刻，盛出；蘿蔔、胡蘿蔔去皮、洗淨，均切成絲。

3、鍋中加入熟豬油燒熱，爆香蔥、姜，添入清水煮沸，放入口蘑用旺火煮5分鐘。

4、放入黃豆芽，轉小火煮至熟透，撈出口蘑和豆芽，放入碗中。

5、蘿蔔絲裹勻澱粉，放入原湯鍋內煮至浮起，燒沸後撈入碗中。

6、鍋中原東加入精鹽、味精、料酒調味。燒沸後倒入盛有口蘑的碗中，撒上胡椒粉即成。

此湯特色：清香鮮鹹

小貼士

菠菜和胡蘿蔔能一起吃:兩者同食可保持腦血管暢通，可以明顯降低中風的危險

胡蘿蔔和菠菜能一起吃:可以明顯降低中風的危險

清炒豌豆芽

主料：豌豆芽適量

輔料：姜蒜末適量，辣椒適量

配料：鹽適量，老抽適量

做法步驟

1. 鍋中放油，炒香姜蒜末和辣椒

2. 放入豌豆芽翻炒一下

3. 加入鹽和老抽、翻炒均勻

4. 然後蓋蓋燜半分鐘，然後快速開啟鍋蓋，豆芽就可以出鍋了

溫馨提示

1、炒豌豆芽要大火快炒，這樣能最大限度的保留豌豆芽的營養和清香。

2、炒的時候蓋蓋燜一下然後快速開啟鍋蓋，可以快速去除豆芽中的豆腥味。這可是我家的小妙招哦，適合做各種豆芽的。