喜歡吃重口味的就紅燒魚頭好吃，首先準備好蔥，姜，八角，花椒，剁椒，先把魚頭洗乾淨，鍋裡放上油燒熱，把魚頭放進去，煎黃，加水，蔥段，八角，香葉，老抽，生抽，大夥燉20分鐘，收汁出鍋放點剁椒即可.腸胃不好的。

身體不好的或者喜歡吃清淡口味的，就清燉魚頭，首先把魚頭洗淨，鍋裡放少許油，把魚頭放進去煎下，然後直接加入開水，放進去蔥段，薑片，再放點枸杞，小夥燉20分鐘左右，再加上幾塊豆腐燉5分鐘即可出鍋。

魚頭（fish head）即魚的頭部，營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處，可做成剁椒魚頭、沙窩椒汁魚頭。清燉魚頭湯是一道家喻戶曉的名菜。

做法材料:鰱魚頭800克，嫩豆腐1盒，生薑3克，香菜2棵，蔥2根，大蒜2頭，植物油20毫升，料酒5毫升，鹽8克，雞精3克

步驟:1.嫩豆腐在盒內劃成小塊，魚頭洗淨斬半，生薑切片，香菜、大蒜切碎，蔥切段；備用。 2.鍋置火上，燒熱下植物油，爆香薑片、蔥段和蒜末，放入魚頭稍煎一下，加入料酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。 3.倒入清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈乳白色。 4.放入豆腐塊輕輕攪勻，注意不要把豆腐攪爛；煮沸後改小火燜煮5分鐘。最後加鹽、雞粉；灑入香菜和蔥花，即可出鍋。

魚頭營養價值高，含有人體必需的不飽和脂肪酸和卵磷脂，又有抗衰和健腦的功效。

魚頭的做法有好幾種比如剁椒魚頭、魚頭煲、魚頭豆腐湯等等。

豆腐含有多種微量元素和維生素，而且容易消化吸收。

魚頭做什麼菜好，個人建議做魚頭豆腐湯，經過長時間的熬煮更容易讓營養收入湯汁。

選用個頭合適的花鰱魚頭，用油適量的煎一下，然後加入清水熬製二十分鐘湯色奶白後加入豆腐，這時候只需要加入少於食鹽熬製十分鐘即可。一份味道香濃可口營養豐富的魚頭豆腐湯就做好了。

大家好 ，魚頭做湯還是紅燒好，這要看你自己的口味愛好，魚頭可以有很多種做法，比如：魚頭豆腐湯，剁椒魚頭，清蒸魚頭，紅燒魚頭，油炸魚頭，酸菜魚頭湯，傻瓜魚頭煲，魚頭燉豆腐等等，我就喜歡吃剁椒魚頭和魚頭豆腐湯，下來我分享一下魚頭豆腐湯的做法，當然對魚頭也是有要求的，我一般用的是大頭魚做的食材：

主料：魚頭，輔料：豆腐一塊，生薑一塊，白蘿蔔半根，蔥白適量，蒜半頭，植物油，鹽，胡椒粉適量。

製作方法：

1、準備工作：將豆腐切成塊放入碗中，羅卜切片，要求越薄越好。蔥白切段。

2、起鍋倒油適量，油熱放入薑片，大蒜，然後將魚頭放入油鍋煎炒3分鐘，然後倒入適量的開水，大火熬住。

3、將備好的羅卜片倒入國內，大火熬開。再用小夥煮，將魚湯熬的越白越好（像牛奶一樣的顏色），然後將豆腐和蔥段放入鍋裡煮5分鐘，然後加入鹽適量，胡椒粉適量，即可盛湯開喝。

剁椒魚頭的製作方法

原料： 魚頭1200克。 調料： 薑末各3克，蒜末5克，胡椒粉、蠔油、味精各1小匙，剁椒150克，蒸魚豉油、色拉油各50克。 做法：1將魚頭洗滌整理乾淨，從背部切開，放入盤中備用。2坐鍋點火，加入色拉油燒至六成熱，下入剁椒、精鹽、味精、薑末、蒜末、蠔油、蒸魚豉油，用小火炒約魚頭要洗淨，均勻地撒上炒好的味5分鐘，盛出均勻地澆在魚頭上，再放入蒸鍋中，用料，放沸水鍋內，用旺火蒸熟即可。大火蒸10分鐘，取出後撒上蔥花，即可上桌食用。