為什麼很多人喜歡吃蛋白：從營養上來說，每百克雞蛋中蛋白質含量為12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。所以蛋白是減肥健身人群補充蛋白質非常好的選擇。

另外從口感上來說，煮雞蛋的蛋黃乾乾的，吃起來糊嘴，噎人。而蛋白則非常Q彈，好吃的多。

大部分人都偏愛蛋白

首先是口感問題啊

蛋黃沒蛋白好吃呀

我身邊不吃蛋黃的人

他們雞蛋攝入量大

所以多數的蛋黃都扔了

其實這有一個誤區

很多人認為

蛋黃吃多了，會導致膽固醇高

事實則不然，雞蛋蛋黃裡的膽固醇，是特別好的膽固醇，即使每天2-4個，也不會有問題

這個就要看個人口味啦，有的人喜歡吃蛋白，有的人喜歡吃蛋黃，大部分不喜歡吃蛋黃的人，是因為感覺蛋黃太粉了會噎到自己。

這個問題醉凡塵已回答很全面，。我只是它山之石\胡咧咧幾句而已不可妄言。要知道蛋能卵小雞，蛋白和蛋黃缺一不可，它營養豐富全面是茲補佳品，大人小孩老弱病殘幾乎無人不喜歡，只是吃法要得當，有過敏或特殊情況的人不宜食用，生的不煮熟不能食用有損健康，特別旦黃膽固醇較高儘量少食。