其實鵝蛋現在市場上賣的還是有的，只是非常少見而已，因為現在農戶養殖的太少了，2010年之前農村還有個別家庭散養幾隻的，現在幾乎沒人養了，包括養雞也沒有幾家養了，因為現在都是大規模集中在一起養殖了，鵝有吃的多，每隻鵝年產蛋最多40枚，而且鵝蛋比較大，蛋黃比較粗糙，所以很多人不喜歡吃鵝蛋，但是鵝蛋的營養價值很高，含有的高蛋白比雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋都高，體弱的可以食用鵝蛋補充營養，另外民間傳說的鵝蛋可以去胎毒，所以很多孕婦大多數都在食用鵝蛋，所謂的胎毒就是寶寶出生後不易得面板病，對寶寶特別的好，還有鵝蛋可以做藥引的，很多中藥都需要鵝蛋做藥引，所以鵝蛋在市場應用不是很廣，鵝肉南方人吃的多一些，所以目前農村餵鵝的就少了，都是以養殖場為主，養殖場主要集中在廣東陽江，江門，河南，山東，東北等地。目前市場上一隻鵝蛋的價格在5元左右，大一點的更貴。下面介紹一下鵝蛋的食用方法：
1、水煮鵝蛋，冷水下鍋，水開後要再煮5到8分鐘（小火）因為鵝蛋比較大，殼比較厚，時間少了煮不熟，時間太長了會導致蛋白變色，因為鵝蛋含有高蛋白會與金屬發生反應，煮的時間長了就對鵝蛋不好。另外鵝蛋的口感蛋白很有嚼勁，就是膠的感覺，這個其實就能提現出鵝蛋的高蛋白了。
2、蒸蛋：鵝蛋敲開後蛋黃較大，周圍有一層很透明的蛋絲包裹這蛋黃，然後攪拌均勻，再加入純淨水適量攪拌，水要加多一點，要不然蒸出來的鵝蛋很硬，蒸好後可以加糖，或者加鹽，辣椒，看自己喜歡的口味。
3、炒鵝蛋或者煎餅，這個大家都會，我就不多做解釋了。
4、鵝蛋的儲存方法：鵝蛋不能洗，吃的時候在洗，要不然鵝蛋不易存放，另外要0到8度儲存，放的時候要大頭朝下。
5、有需要鵝蛋的可聯絡我，我家就有鵝。
其實鵝蛋現在市場上賣的還是有的，只是非常少見而已，因為現在農戶養殖的太少了，2010年之前農村還有個別家庭散養幾隻的，現在幾乎沒人養了，包括養雞也沒有幾家養了，因為現在都是大規模集中在一起養殖了，鵝有吃的多，每隻鵝年產蛋最多40枚，而且鵝蛋比較大，蛋黃比較粗糙，所以很多人不喜歡吃鵝蛋，但是鵝蛋的營養價值很高，含有的高蛋白比雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋都高，體弱的可以食用鵝蛋補充營養，另外民間傳說的鵝蛋可以去胎毒，所以很多孕婦大多數都在食用鵝蛋，所謂的胎毒就是寶寶出生後不易得面板病，對寶寶特別的好，還有鵝蛋可以做藥引的，很多中藥都需要鵝蛋做藥引，所以鵝蛋在市場應用不是很廣，鵝肉南方人吃的多一些，所以目前農村餵鵝的就少了，都是以養殖場為主，養殖場主要集中在廣東陽江，江門，河南，山東，東北等地。目前市場上一隻鵝蛋的價格在5元左右，大一點的更貴。下面介紹一下鵝蛋的食用方法：
1、水煮鵝蛋，冷水下鍋，水開後要再煮5到8分鐘（小火）因為鵝蛋比較大，殼比較厚，時間少了煮不熟，時間太長了會導致蛋白變色，因為鵝蛋含有高蛋白會與金屬發生反應，煮的時間長了就對鵝蛋不好。另外鵝蛋的口感蛋白很有嚼勁，就是膠的感覺，這個其實就能提現出鵝蛋的高蛋白了。
2、蒸蛋：鵝蛋敲開後蛋黃較大，周圍有一層很透明的蛋絲包裹這蛋黃，然後攪拌均勻，再加入純淨水適量攪拌，水要加多一點，要不然蒸出來的鵝蛋很硬，蒸好後可以加糖，或者加鹽，辣椒，看自己喜歡的口味。
3、炒鵝蛋或者煎餅，這個大家都會，我就不多做解釋了。
4、鵝蛋的儲存方法：鵝蛋不能洗，吃的時候在洗，要不然鵝蛋不易存放，另外要0到8度儲存，放的時候要大頭朝下。
5、有需要鵝蛋的可聯絡我，我家就有鵝。