在這看你是有一定的基礎，還是說你是零基礎的小白。因為烘焙。這一行，透過自學和自己練習，進步是非常非常慢的，根本不夠用。但是最起碼的一些書籍還是要買的，因為烘焙這一行，尤其是您這個年齡，從理論知識學氣質是很重要的。能夠幫助您在之後的學習過程中能有比較好的進步空間。

入門兒最好的方法還是找一些培訓機構。找培訓機構就要根據您的經濟實力來選擇。一般現在培訓機構的課程都很短，可以教您一些基本知識，比如說認識原料和一些簡單的手法。您可以在這個比較短的時間內，作為一個入門兒。

入門兒之後，如果您覺著自己在這一段時間進步比較快，可以勝任一些烘焙的工作。您就可以去，最好是找一些相關的工作比如說做學徒之類的，學徒的期間非常重要，您可以透過短時間的練習來提高自己的水平。學徒這歌工作時間的長短完全取決於您自己進步。您可能在半年一年之內進步快的話，就可以完全跳過這個學徒階段。

或者如果您是有一些資源的話，可以做一些私房類的工作。因為烘焙這個是一個技術工種，熟練的操作是最重要的。只有透過不斷的練習練習，才能真正的提升自己的技術。但是如果您能有一個私房這個供應的保障。嗯，練習的一些材料和成本都可以節省出來，甚至可以盈利。

烘焙這一行也是屬於餐飲業的，因此您不要低估他的勞動強度和勞動時間。烘焙的餐飲行業裡面的毛利雖然比較高，但是真正掙錢的沒有幾個。尤其是現在每個城市有許多當地的連鎖烘焙店。這些店基本佔據了大部分當地的烘焙市場。所以說開一個烘焙店的難度是相當大的。投入也比較大。尤其是和一般的餐飲，也比烘焙業的投入算是中高級別的。

但是現在某一些單品的銷量還是比較好的。如果您能從某個單品中做一個突破，開一些專門的買這些單品的店。咱好的位置其實還是挺有市場的。