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1 # 此錢可待
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2 # 吃吃喝喝是小文
普粉300克
水150克,天冷用溫水
酵母3克,泡打粉2克可不放
蘿蔔750克
鹽,黑胡椒,蔥花,糖,油,生薑粉,雞粉,辣椒粉
冷水上鍋20分左右,悶幾分鐘
先把麵糰的材料入桶和麵15分。發酵40分鐘,準備餡,蘿蔔去皮刨絲控幹水份,外面曬一會也行蘿蔔絲素包子的做法
先放油拌勻,再放糖,黑胡椒,生薑粉,雞粉,辣椒粉,蔥花拌勻蘿蔔絲素包子的做法
最後放鹽拌勻待用蘿蔔絲素包子的做法
發酵好的麵糰取出,揉勻,切小塊,擀麵片,西周薄中間厚的麵皮。蘿蔔絲素包子的做法
包調好的蘿蔔絲蘿蔔絲素包子的做法
蒸屜上二次發酵30分鐘,包子保持距離噢!冷水上鍋蒸20分鐘左右,悶幾分鐘蘿蔔絲素包子的做法
包子出爐
先揉成一個麵糰,進行發酵。發酵時,蘿蔔刨絲,加少許鹽醃製一段時間後,擠幹水分。
2.粉絲用水泡軟
3.熱鍋下油,先炒下蝦皮
4.然後放入蘿蔔絲,加調料翻炒至斷生,最後關火後加入泡軟切碎的粉絲攪拌均勻,盛出備用
5.手指插洞檢查,既不塌陷,也不立刻回縮,即發酵完成。
6.麵糰發酵完成後,取出,揉均勻,整成一長條,用刮板切成幾個均等大小的劑子
7.每個劑子揉圓
8.擀開,放入餡料,包成包子
9.放在加了屜布的蒸籠內,靜置20分鐘,然後大火蒸15分鐘,關火5分鐘以後開蓋,即食