紅薯和紫薯，哪個更有營養？其實紫薯也是紅薯的一種啊，我小時候可喜歡吃紅薯了，烤著吃、炒著吃、煮著吃、生吃都非常好吃，我們這裡主要有幾種紅薯，分別是黃心薯、白薯、紫薯等，而題中要將紅薯和紫薯來對比，那就把紫薯分一派，剩下的黃心薯和白薯為一派吧。
先說說各個薯的特點。
一、白薯，之所以叫白薯，是因為顏色是白色的，白薯的澱粉含量最高，吃著扛餓，但是甜味較低，吃起來有點幹，不適合生吃，但是非常適合烤著吃，因為澱粉多，烤著吃非常“粉”。
二、黃心薯，黃心薯的話含糖量比白薯高，適合生吃或者烤著吃，烤著吃非常甜，但是沒有白薯的“粉”的口感。黃心薯含胡蘿蔔素，所以程黃色或者橙色，其中，胡蘿蔔素能預防心血管病、預防衰老。
三、紫薯，紫薯之所以程紫色是因為含有花青素，並且紫薯中的膳食纖維含量也比較高，還含有硒元素。硒元素和花青素是一種強的抗氧化劑，具有抗癌、抗衰老等功能。紫薯的含糖量也比白薯高，也適合生吃或者烤著吃。
如果單從營養價值的角度上來說的話，紫薯是比黃心薯和白薯要有優勢的，因為紫薯具有其他兩者所沒有花青素，而其他兩者含有的營養物質，紫薯可以說都有。
但並不是說營養高一點就適合小孩子吃，我們還得綜合考慮。首先，紫薯相對於其他兩種薯來說，沒有那麼容易消化，小孩子的消化系統和腸胃功能如果沒有那麼好的話，建議還是吃紅薯的話，不適合吃紫薯，如果是三歲以上的孩子，那倒是沒有那麼講究，都可以吃。紫薯和紅薯都含有纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。由以上可以看出，其實紫薯更適合於老年人吃，當然三歲以上的小孩子也可以吃的。
紅薯和紫薯，哪個更有營養？其實紫薯也是紅薯的一種啊，我小時候可喜歡吃紅薯了，烤著吃、炒著吃、煮著吃、生吃都非常好吃，我們這裡主要有幾種紅薯，分別是黃心薯、白薯、紫薯等，而題中要將紅薯和紫薯來對比，那就把紫薯分一派，剩下的黃心薯和白薯為一派吧。
先說說各個薯的特點。
一、白薯，之所以叫白薯，是因為顏色是白色的，白薯的澱粉含量最高，吃著扛餓，但是甜味較低，吃起來有點幹，不適合生吃，但是非常適合烤著吃，因為澱粉多，烤著吃非常“粉”。
二、黃心薯，黃心薯的話含糖量比白薯高，適合生吃或者烤著吃，烤著吃非常甜，但是沒有白薯的“粉”的口感。黃心薯含胡蘿蔔素，所以程黃色或者橙色，其中，胡蘿蔔素能預防心血管病、預防衰老。
三、紫薯，紫薯之所以程紫色是因為含有花青素，並且紫薯中的膳食纖維含量也比較高，還含有硒元素。硒元素和花青素是一種強的抗氧化劑，具有抗癌、抗衰老等功能。紫薯的含糖量也比白薯高，也適合生吃或者烤著吃。
如果單從營養價值的角度上來說的話，紫薯是比黃心薯和白薯要有優勢的，因為紫薯具有其他兩者所沒有花青素，而其他兩者含有的營養物質，紫薯可以說都有。
但並不是說營養高一點就適合小孩子吃，我們還得綜合考慮。首先，紫薯相對於其他兩種薯來說，沒有那麼容易消化，小孩子的消化系統和腸胃功能如果沒有那麼好的話，建議還是吃紅薯的話，不適合吃紫薯，如果是三歲以上的孩子，那倒是沒有那麼講究，都可以吃。紫薯和紅薯都含有纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。由以上可以看出，其實紫薯更適合於老年人吃，當然三歲以上的小孩子也可以吃的。