1.準備削皮的紅薯兩塊，先從中間切開，然後切成薄片，切好放入盆中。

2.鍋中加入清水，放上篦子，擺入切好的紅薯，把它攤平攤均勻，蓋上鍋蓋，開大火燒開，水開後計時蒸10到十五分鐘。

3.十分鐘後關火，開啟鍋蓋，取出蒸好的紅薯，放入盆中。

4.趁熱加入幾勺白糖，喜歡吃原味的可以不用加。

5.然後用勺子壓成紅薯泥，壓成泥以後，把它自然放涼。

6.等紅薯不燙手的時候，加入適量的糯米粉，糯米粉可以分次加入。

7.先攪成面絮，然後下手揉成麵糰。

8.把麵糰揉好以後刷上一層植物油，避免麵糰風乾，然後蓋上一個盤子，醒面十分鐘。

9.十分鐘過後，在案板上撒上一點乾麵粉，取出醒好的麵糰，搓成長條，然後切成均等的小段。

10.準備一個盤子，刷上一層植物油，避免丸子粘連。

11.再把麵糰搓成丸子，放入盤中。

12.炒鍋燒熱，倒入食用油。

13.等油溫五成熱時，改成小火，下入做好的丸子，從鍋邊慢慢下入。

14.然後用筷子輕輕撥動，避免丸子粘連。

15.把丸子炸至金黃酥脆，即可撈出控油，全部炸好以後擺入盤中。

16.好了，這道香甜軟糯的紅薯丸子就做好了