石榴是落葉灌木或小喬木，在熱帶則變為常綠樹。樹冠叢狀自然圓頭形。樹根黃褐色。生長強健，根際易生根櫱。樹高可達5-7米，一般3-4米，但矮生石榴僅高約1米或更矮。樹幹呈灰褐色，上有瘤狀突起，幹多向左方扭轉。樹冠內分枝多，嫩枝有稜，多呈方形。小枝柔韌，不易折斷。一次枝在生長旺盛的小枝上交錯對生，具小刺。刺的長短與品種和生長情況有關。旺樹多刺，老樹少刺。芽色隨季節而變化，有紫、綠、橙三色。葉對生或簇生，呈長披針形至長圓形，或橢圓狀披針形，長2-8釐米，寬1-2釐米，頂端尖，表面有光澤，背面中脈凸起;有短葉柄。花兩性，依子房發達與否，有鍾狀花和筒狀花之別，前者子房發達善於受精結果，後者常凋落不實;一般1朵至數朵著生在當年新梢頂端及項端以下的葉腋間;萼片硬，肉質，管狀，5-7裂，與子房連生，宿存;花瓣倒卵形，與萼片同數而互生，覆瓦狀排列。花有單瓣、重瓣之分。重瓣品種雌雄蕊多瓣化而不孕，花瓣多達數十枚;花多紅色，也有白色和黃、粉紅、瑪瑙等色。雄蕊多數，花絲無毛。雌蕊具花柱1個，長度超過雄蕊，心皮4-8，子房下位，成熟後變成大型而多室、多子的漿果，每室內有多數子粒;外種皮肉質，呈鮮紅、淡紅或白色，多汁，甜而帶酸，即為可食用的部分;內種皮為角質，也有退化變軟的，即軟籽石榴。果石榴花期5-6月，榴花似火，果期9-10月。花石榴花期5-10月。

樹高2~4米，粗度10~30公分，石榴樹姿優美，花期長達數月，

每年五、六月間繁花怒放，燦若雲霞，花紅似火，分外鮮豔，可謂集食用與觀賞於一體。