烤全羊。
很久很久以前，在蒙古草原上面有一戶牧民，他們家並不富裕，羊圈裡面只有一隻羊，這就是他們全家所有的財產了，每天早上他們會把羊從羊圈裡面放出去吃草，做自由活動，到了太陽快落山的時候，就會趕著羊回到羊圈裡面，日復一日，直到有一天的晚上，天空烏雲密佈，遮蓋了月亮的光線，伸手不見五指。突然連續的幾道閃電劈向了他們家的羊圈，主人全家五口人都躲在帳篷裡面不敢出來，可惜天佑不測風雲，最終雨沒有下來，但是沒過多久，他們在帳篷裡面就恍惚感覺到了外面有沖天的火光，全家人衝出帳篷，卻發現，羊圈已經發生了大火，火勢兇猛，很快就烈焰沖天，主人一家痛不欲生，可是附近的水源也離得很遠，沒辦法救火，只能跪在草原上嚎啕大哭。
大火燒了整整兩個小時，後來慢慢的熄滅，他們慢慢走進這片廢墟，卻忽然一陣香味撲鼻而來，主人循著香味扒開廢墟，發現原來是從燒焦的羊羔身上發出來的，主人看那小羊羔皮開肉綻紅撲撲的，他嚐了又嘗，發現味道非常好吃，於是他們家連夜把烤好的羊肉抗到了離家很遠的集市上賣掉了，並且換回了好幾只羊羔。
從那以後，經過無數次的改良，草原上慢慢的流傳出了一道名菜：烤全羊
下面給大家分享一下烤全羊的做法
不敢說是最正宗的，但是我當年烤的羊，吃過的人都說好吃
1.首先選用一到兩歲的小羊羔，把羊殺死，燒開水燙過以後，去幹淨毛，去除內臟，刮洗乾淨
2.在腹腔內和後退內側肉比較厚的地方切很多小口，方便醃製入味
3.在羊腹部內放入薑片，花椒，大蔥段，小茴香，八角，並用食鹽將整個羊塗抹，按摩入味
4.把羊尾巴用鐵籤子別入腹內，胸部朝上，用鐵鉤子掛住羊的四肢，刷上醬油，糖色，然後再刷上香油
5.把全羊腹部向上掛入預熱好的烤爐內，烤爐底部放一個接羊油的鐵盒子，蓋好爐蓋，用黃泥封嚴，選用果木或者落葉松木屑為原料，用小火慢烤，大約4小時左右，羊皮烤制金黃酥脆，表皮油亮，皮脆內嫩的時候取出來。整隻羊就烤好了
烤全羊是目前肉製品飲食中最健康最環保最綠色的美食了，烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃髮 脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。
烤全羊。
很久很久以前，在蒙古草原上面有一戶牧民，他們家並不富裕，羊圈裡面只有一隻羊，這就是他們全家所有的財產了，每天早上他們會把羊從羊圈裡面放出去吃草，做自由活動，到了太陽快落山的時候，就會趕著羊回到羊圈裡面，日復一日，直到有一天的晚上，天空烏雲密佈，遮蓋了月亮的光線，伸手不見五指。突然連續的幾道閃電劈向了他們家的羊圈，主人全家五口人都躲在帳篷裡面不敢出來，可惜天佑不測風雲，最終雨沒有下來，但是沒過多久，他們在帳篷裡面就恍惚感覺到了外面有沖天的火光，全家人衝出帳篷，卻發現，羊圈已經發生了大火，火勢兇猛，很快就烈焰沖天，主人一家痛不欲生，可是附近的水源也離得很遠，沒辦法救火，只能跪在草原上嚎啕大哭。
大火燒了整整兩個小時，後來慢慢的熄滅，他們慢慢走進這片廢墟，卻忽然一陣香味撲鼻而來，主人循著香味扒開廢墟，發現原來是從燒焦的羊羔身上發出來的，主人看那小羊羔皮開肉綻紅撲撲的，他嚐了又嘗，發現味道非常好吃，於是他們家連夜把烤好的羊肉抗到了離家很遠的集市上賣掉了，並且換回了好幾只羊羔。
從那以後，經過無數次的改良，草原上慢慢的流傳出了一道名菜：烤全羊
下面給大家分享一下烤全羊的做法
不敢說是最正宗的，但是我當年烤的羊，吃過的人都說好吃
1.首先選用一到兩歲的小羊羔，把羊殺死，燒開水燙過以後，去幹淨毛，去除內臟，刮洗乾淨
2.在腹腔內和後退內側肉比較厚的地方切很多小口，方便醃製入味
3.在羊腹部內放入薑片，花椒，大蔥段，小茴香，八角，並用食鹽將整個羊塗抹，按摩入味
4.把羊尾巴用鐵籤子別入腹內，胸部朝上，用鐵鉤子掛住羊的四肢，刷上醬油，糖色，然後再刷上香油
5.把全羊腹部向上掛入預熱好的烤爐內，烤爐底部放一個接羊油的鐵盒子，蓋好爐蓋，用黃泥封嚴，選用果木或者落葉松木屑為原料，用小火慢烤，大約4小時左右，羊皮烤制金黃酥脆，表皮油亮，皮脆內嫩的時候取出來。整隻羊就烤好了
烤全羊是目前肉製品飲食中最健康最環保最綠色的美食了，烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃髮 脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。