牛油果的挑選方法

牛油果表皮的顏色會隨著牛油果的成熟度而改變，當牛油果還很生的時候，牛油果的表皮會呈現鮮綠色，愈加成熟其表面的皮的顏色就會逐漸變黑，這個時候的牛油果吃起來口感才是最好的，所以在挑選牛油果的時候，挑選表皮顏色墨綠色的，這種顏色的牛油果說明已經熟透了，可以食用了。

2、牛油果表皮粗糙度

如果牛油果的顏色上沒有太大的差別，我們可以感受其手感，如果牛油果的表皮有坑坑窪窪的顆粒感，說明這樣的牛油果是新鮮的，反之如果牛油果的表皮十分光滑，那麼反而有可能是生過病的牛油果。

3、牛油果的軟硬程度

在挑選牛油果的時候可以輕輕的捏一下，如果太硬的話說明還比較生，太軟的話則說明已經太熟，太硬或者太軟都不建議購買，因為太硬的牛油果一般都是生的，味道吃起來很澀，但是太軟的話說明放置的時間久了，放壞了，不建議購買。一般選擇軟硬程度適中的即可。

4、牛油果果柄顏色

我們也可以將牛油果的果柄拔掉，然後觀察果柄和牛油果的連線處，如果呈現黃綠色，說明是新鮮的，反之如果呈現的是棕色，深咖色，黑色，則說明牛油果太熟了，這種牛油果最好不要購買，肯定是不新鮮的。

5、牛油果表皮傷痕

在挑選牛油果的時候不要挑選表皮上有傷痕的，因為有傷痕的牛油果果肉可能已經被汙染了，不適宜購買，要挑選沒有傷口的牛油果。