回覆列表
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1 # 今天你蛋糕了嗎
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2 # 甜街
影響肯定有
很多私房蛋糕，自己純手工無新增定製，佷有風格和口味，不過像一些大牌子，比如好利來、味多美、王子蛋糕之類的，牌子已經做起來了，還沒那麼容易就被影響，畢竟有自己的一個配方
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3 # 大隊長有才
衝擊是非常大的。
從以下幾個方面分析。
1.私房蛋糕在前期的資金投入方面明顯要少，省去了房租，商業水電費，員工工資等費用，這也使得私房蛋糕入門的門檻低，大量的人員湧入私房蛋糕行業，從業者的增加勢必給傳統蛋糕店造成衝擊。
2.私房蛋糕主要的營銷模式就是線上銷售，也就是現在時髦的網際網路+，這對於傳統的門店經營造成的衝擊是非常嚴重的。
3.私房蛋糕定製能夠在線上和客戶有很好的溝通，這是傳統蛋糕店所很難具備的，你在傳統蛋糕店裡能和做蛋糕的師傅溝通嗎？充其量就是一個不懂烘焙的前臺來接待你。而私房蛋糕不同，你是直接和做蛋糕的師傅或者老闆直接溝通，能夠很好的，直觀的將自己的想法和對方進行溝通。
5.價格優勢，就像第一點說的，私房蛋糕從業者可以將更多的資金投入到蛋糕原材料的購買上，舉個例子，進口的動物性淡奶油相對於植物奶油從口感上就有很大差別，長期以往，私房蛋糕店能夠做到真正的物美價廉！
在我看來這種衝擊是持續的，並且會隨著大量的優秀從業者加入私房蛋糕行業而造成更大的衝擊！
私房蛋糕的特點，房租偏低，原物料用的比較好，送貨上門，還可以根據顧客的需求，做私人定製，傳統行業蛋糕，感官度比較強，衝擊肯定是有的，但不是很大。