我家電飯煲先後做過蛋糕，烤年糕，麵包。其中當屬麵包做得最爐火純青。

高筋粉500克，雞蛋1只，酵母5克，糖50克，鹽5克，油40克，肉鬆適量 ，水275ml。除了油，和肉鬆，把所有東西都倒盆裡一起攪拌和麵。成團後在慢慢的分次加入油繼續和麵，這樣就差不多了，然後蓋上保鮮膜讓它發酵60分鐘。

發酵好後，分成6個小劑子，差不多150克一個。滾圓後鬆弛15分鐘。

把劑子擀成長橢圓形包上肉鬆，捲起來 收口捏緊。

面胚自上向下捲起，做成這樣，一個個排入塗了油的電飯鍋內。

然後繼續發酵60分鐘。

發酵完畢蓋上電飯煲蓋子，選擇蛋糕模式，等電飯煲跳到保溫模式就可以取出來啦。

1、碗裡放300克麵粉，30克白糖，4克酵母粉，30克食用油，一個雞蛋，攪拌均勻，再加入90克牛奶然後再攪拌均勻

2、揉成一個麵糰

3、揉光滑後放面板上搓

4、搓好後揉光滑，放在碗裡蓋上蓋子發酵至2倍大

5、取出來揉一下排氣

6、搓成長條，切成大小均勻的劑子

7、把劑子揉成圓形

8、電飯鍋中刷一層油，把劑子放進去，要隔開一些空隙，留出二次發酵的空間，蓋上蓋子，再次發酵至2倍大

9、準備一個蛋黃，攪拌開，在麵包上刷一層蛋液，再撒一層白芝麻

10、電飯鍋蒸半個小時，普通的煮飯鍵就可以

香甜鬆軟的麵包就做好啦

方法/步驟

1/4 分步閱讀

蛋清蛋黃分離，打蛋清過程中加一點點鹽，加一勺綿白糖，一個方向使勁打，稠時再放一勺。

2/4

打至約25分鐘，蛋清要打成奶油的樣子，提起打蛋器不掉的狀態。

3/4

蛋黃加2勺糖，3勺普通麵粉，6勺牛奶，打好，攪拌均勻，加入奶油狀的蛋清攪拌均勻。

4/4

電飯鍋按下煮飯鍵，預熱，到入少許油，均勻的塗滿鍋底和鍋邊，把蛋糕糊倒入，蹲幾下鍋把氣泡震出來，2分鐘會跳到保溫檔，燜20分鐘再按煮飯鍵，再等20分鐘即可。

電飯煲做蛋糕 原料： 1、雞蛋4只； 　　2、低筋麵粉或蛋糕粉100克（如果國內沒有可用普通麵粉加10克澱粉）； 白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪種杯子） 3、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。 用具： 1、電飯煲一個； 2、小盆兩個； 3、手動打蛋器一個。 做法： 1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）； 　 糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。） 　　、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性發泡狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。 　 注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要乾淨，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好：（ 　　3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。 　 然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。） 　　4、將剩餘的一半蛋白放入到“3”中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重複幾次） 　　5、大約2分鐘後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了：） 　　6、在電飯煲裡塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。 在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果 將蛋糕糊倒入電飯煲中：） 　 7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘後，再按一次煮飯加熱，幾分鐘後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反覆3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，開啟蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了；） 　　8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。