步驟 1

將發酵粉倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右

步驟 2

麵粉放入盆中，在麵粉中間挖一個小洞，逐漸的加入發酵粉和溫水的混合物並攪拌麵粉至絮狀

步驟 3

和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的乾麵粉，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊溼布蓋上，放置溫暖處（30度左右）進行發酵

步驟 4

大約1小時後，麵糰發至兩倍大，用手抓起一塊麵，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成

步驟 5

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發好的麵糰在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麵糰內部無起泡

步驟 6

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揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊

步驟 7

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切好的麵糰整理成圓形

步驟 8

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如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭

步驟 9

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蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上溼的屜布或者油紙，將整理好的饅頭放在屜布上，中間要有一定的間隔

步驟 10

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蓋上蓋，涼水上鍋蒸30分鐘左右，時間到後關火，但不要立即開啟鍋蓋，幾分鐘後再開啟鍋蓋