燕麥胚芽米是經過深加工的燕麥米，保留了燕麥的胚芽和最大的營養。燕麥比大米的營養更全面，大米主要是蛋白質，燕麥胚芽米含有蛋白質、氨基酸、脂肪酸、小分支活性肽、β- 葡聚糖等十大營養元素，燕麥胚芽米也是可以做主食的，而且營養價值比大米高很多。　　普通裸燕麥:被譽為“穀物之王”的裸燕麥雖擁有豐富的營養價值，但其周身芒刺、外皮堅硬、口感發澀，不宜直接食用，同時裸燕麥不像大米表裡如一，而是皮硬芯軟，加工過程中很容易顆粒破碎，因此，裸燕麥成米技術一直以來都是國際性難題。普通裸燕麥不但口感不好[8]，在實際食用過程中，芒刺傷胃且對腸胃消化以及營養吸收產生影響，因此不可以多食。由於裸燕麥成米的高難度技術，100多年以來，世界燕麥食品消費趨勢以燕麥片為主，燕麥片因其可調節性的加工工藝，比較符合大眾口味。燕麥片的不足在於壓縮的過程中，高溫烘培會導致燕麥中一些核心營養價值流失，口感上也有糙澀感，而導致消費者不能長期堅持食用。燕谷坊燕麥胚芽米:採用了最新工藝的雙渦流研碾，經去殼、破壁、去芒、去澀、去糙物理冷加工之後成為燕麥胚芽米，燕谷坊燕麥胚芽米在工藝加工過程中保留了裸燕麥原有最核心營養價值的麩皮和全胚芽，粒粒有胚芽，煲粥後口感潤滑香糯，麥香怡人，可作為主食長期使用，受到廣大消費者的一致好評。