材料】

白蘿蔔

青瓜

蕎麥麵

小蔥

熟鵪鶉蛋

泡菜

芥末

生抽

鹽

香油

冰凍涼開水

【做法】

1、提前凍好冰塊或者冰上一壺涼開水備用。

2、小蔥洗淨切碎，青瓜洗淨刨絲，熟鵪鶉蛋剝殼對半切開。

3、蘿蔔洗淨切小塊，放入攪拌機中，加少許冰水，打成泥。

4、鍋中加水燒開，放入蕎麥麵煮熟，撈起，用涼水衝一衝，再放入冰水中泡涼。

5、在煮麵的空隙來準備涼麵湯：切好的小蔥放入碗中，加入芥末，打好的蘿蔔泥、生抽、適當的鹽、香油和冰水然後調勻。

6、把冰好的蕎麥麵撈起來放入湯汁中，擺上青瓜絲、鵪鶉蛋和泡菜，吃前攪拌均勻即可。

準備好材料，小蔥洗淨切碎

青瓜洗淨刨絲，熟鵪鶉蛋剝殼對半切開

白蘿蔔洗淨放入攪拌機加少許冰水，打成泥

鍋中加水燒開，放入蕎麥麵煮熟後用涼水衝一衝，加冰水泡涼

將切好的小蔥放入碗中，加入芥末、白蘿蔔泥、生抽、鹽、香油、冰水攪拌均勻

把冰好的蕎麥麵放入碗中擺上青瓜絲、鵪鶉蛋、泡菜即可