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  • 1 # 使用者8729810057608

    麥香雞(雞肉漢堡),麥香魚(阿拉斯加鱈魚肉漢堡),麥辣雞腿漢堡(大塊雞腿肉漢堡),巨無霸(牛肉漢堡,很厚,能吃得很飽),漢堡包(也是牛肉漢堡,但很小),吉士漢堡包(牛肉漢堡 一片吉士),雙層吉士漢堡包(牛肉漢堡 兩片吉士),麥香豬柳蛋(豬肉漢堡)、特級板燒雞腿漢堡(烤制的雞腿肉漢堡 豐富的蔬菜)

    原味·板燒 足尊牛堡

    最後兩個點的多

    原料:瘦牛肉餡400克,鹽半湯匙,豆蔻、油少量,雞蛋一個,洋蔥120克,生面包粉30克,牛奶2大湯匙,西紅柿醬1大湯匙,菠菜、胡蘿蔔各50克,生菜60克。

    製作方法:1。洋蔥切碎,用油炒至變色,盛出冷卻後與肉餡和其他原料拌勻。2。菠菜略焯一下,取出後瀝去水分,去根。胡蘿蔔切成5毫米見方的長條,煮軟。3。將拌勻的餡按均勻厚度平擺在20釐米長的方形鋁箔上,中央豎胡蘿蔔條,兩側放菠菜,按卷壽司的要領捲起來。

    4。放入180℃的烤箱裡烤約30分鐘。5。冷卻後,切成1釐米寬的片,再把切成細絲的生菜放在上面。

    食品用料  雞腿 1000克   板燒雞腿醃料 54克   醃製比例:    醃料:水:原理肉=5。4:10:100    其他配料:   水(冰水或涼水) 100克

    第1步:選擇新鮮的雞上腿肉,剔骨、去除筋腱。

      第2步:每1000g雞腿加入54g板燒雞腿醃料及100g冰水。先將水(冰水或涼水)和醃料混勻製成醃製液,倒入雞腿肉中混合均勻(推薦的做法是使用一個結實的口袋,封口,在桌上摔打滾揉,至汁液被肉吸收)。   第3步:將醃製好的雞肉放在冰箱冷藏室裡靜醃(建議醃製12~24小時,每隔兩個小時翻動一次最好)。

      第4步:先蒸後煎,先將醃好的雞腿肉蒸10分鐘左右,至中心溫度達72℃以上;取出在油鍋中煎制6~8分鐘至表面焦黃,根據肉塊大小和油溫自己靈活掌握。

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