因為五得利麵粉是高筋粉，高筋粉蒸出的饅頭就容易蒸死，蒸饅頭用一般的麵粉就行了，要用好一點的麵粉就用白玉蘭。

當然六星的啦

1、工藝精細程度不同：五得利麵粉五顆星麵粉製作工藝沒有五得利麵粉六顆星製作工藝精細。麵粉精細的程度不同。

2、吸水程度不同：製作工藝好的六顆星，加工精度高，麵粉更精細，吸水性，膨發性更好。五顆星相比六顆星吸水性差一些。

3、口感用途不同：六顆星的口感比五星的好，口感更細膩，更適合做精細點心。

三星系列（饅頭王、切面王）、五星系列（饅頭王、切面王）、六星系列（饅頭王、切面王）、8星系列（低筋蛋糕專用粉）。

擴充套件資料：

選擇麵粉的時候，我們所要得到的資訊是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示麵粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買麵粉的時候會誤以為“高筋麵粉=高精麵粉”。

其實“高精”的意思簡單說就是高階精製，它只表示小麥的加工工藝，並不能說明麵粉的筋度，所以“高階精製”的可能是高筋麵粉，也可能是低筋麵粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。

高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。（注：一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條）

低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點