主料

鴨胗1000克

輔料

蔥薑蒜20克、花椒八角2克、香葉小茴香1克、老抽10克、生抽25克、開水適量、白糖10克、料酒40克、精鹽6克

滷鴨胗步驟1

滷鴨胗的做法大全

鴨胗清洗乾淨控幹水分

步驟2

滷鴨胗的做法圖解

取一個先將鴨胗的一邊橫著切一下

步驟3

滷鴨胗的家常做法

再豎著切一刀

步驟4

滷鴨胗的簡單做法

注意頂部不要切斷

步驟5

滷鴨胗怎麼吃

兩邊都切好就行了

步驟6

滷鴨胗怎麼做

所有鴨胗都切好以後放入冷水裡加熱，水裡倒些料酒

步驟7

滷鴨胗怎麼炒

水開以後撇去浮末，煮二分鐘將水倒掉，然後用溫水將鴨胗上的雜質洗乾淨

步驟8

滷鴨胗怎麼煮

取電壓力鍋內膽加入花椒八角小茴香香葉

步驟9

滷鴨胗怎麼燉

再加入蔥薑蒜

步驟10

滷鴨胗怎麼煸

加入適量生抽和老抽

步驟11

滷鴨胗怎樣煸

加入一大勺白糖

步驟12

滷鴨胗怎樣做

加入適量料酒

步驟13

滷鴨胗怎樣炒

加入稍微多些的鹽

步驟14

滷鴨胗怎樣煮

最後加入適量開水

步驟15

滷鴨胗怎樣燉

焯過水洗乾淨的鴨胗花放進去搖晃一下令鴨胗都沾上醬油的顏色，蓋蓋子定自選保壓30分鐘

滷鴨胗的腥味很重，滷功很重要，要把它做成美味，首先作料得把到位！大蒜得有一把，生薑柑子皮絕對不能少，泡辣椒花椒不能缺席，豆瓣醬紅油準備好，料酒待命該出手時就出手！

做法：適合猛火爆炒。