用料

銀鯧魚

斧頭魚

九肚魚

洋蔥

年糕

大蒜

姜

蔥

黃酒 1勺

生抽 1勺

老抽 1.5勺

鹽 1/3茶匙

糖 1/3茶匙

【家燒三鮮】開漁季，品三鮮！簡單兩步出好味的做法步驟

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步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將三種魚改刀成3段，更容易燒製，也可以更入味

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

首先要用廚房用紙將魚身擦乾，防止下鍋爆油。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

熱鍋冷油開中火，放入姜蒜洋蔥爆香。等香味充斥整個廚房後，放入魚肉。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入0.5勺黃酒（15g）、0.5勺生抽（15g）、調味，2/3勺老抽（20g）上色。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入400ml魚湯，1/3勺鹽（2g），1/3勺糖（2g）提鮮。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

還可以加入軟糯的年糕增加口感，大火燒開後轉小火燉3分鐘。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

靜靜等待三分鐘後，香味已經飄散開來，就可以大火收汁了，最後撒上蔥花出鍋！可以把湯汁收的寬一點，拌飯吃也是極好的。

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

搞定！