蠔油排骨怎麼做

材料

肋排，棕葉，蠔油，澱粉，料酒，薑絲

做法

1.肋排洗淨瀝乾水份，用一小勺料酒和一大勺蠔油和少許薑絲拌勻

2.再加入少許澱粉拌勻，量以能薄薄的包裹在排骨表面為宜（這裡我加了平平的一湯匙）

3.充分拌勻後，用棕葉墊底，把排骨鋪在棕葉上

4.包起來，用牙籤固定

5.上鍋大火蒸20分鐘即可蠔油排骨怎麼做

材料

肋排，棕葉，蠔油，澱粉，料酒，薑絲

做法

1.肋排洗淨瀝乾水份，用一小勺料酒和一大勺蠔油和少許薑絲拌勻

2.再加入少許澱粉拌勻，量以能薄薄的包裹在排骨表面為宜（這裡我加了平平的一湯匙）

3.充分拌勻後，用棕葉墊底，把排骨鋪在棕葉上

4.包起來，用牙籤固定

5.上鍋大火蒸20分鐘即可

蠔油燜排骨的用料

豬肋排骨500克，食用油適量，冰糖適量，蠔油五湯勺、料酒適量、姜、陳皮、花椒、香葉、桂皮、八角適量。

步驟1

豬肋排洗淨，冷水下鍋，下幾片姜、蔥煮去血水，排骨變白撈起，再用溫水洗乾淨。

步驟2

把焯過水的排骨倒入高壓鍋，加入適量溫水，和2湯勺料酒，再放適量花椒、八角、香葉、桂皮，高壓鍋上汽後叫五分鐘。

步驟3

排骨從高壓鍋裡撈起瀝乾水備用，鍋裡的高湯不要倒掉，可以留起來燒湯燒麵條用。

步驟4

鍋燒熱，加入適量食用油，加入冰糖，炒糖色，糖色從白炒到金黃色。

步驟5

倒入排骨不停地翻炒，讓每塊排骨都能均勻地裹上糖色，然後匯入蠔油，迅速翻炒均勻，糖汁濃稠即可出鍋，蠔油燜排骨做好了。