在進行繪製糖人之前要先熬糖。熬糖前先準備一塊大理石板，上面刷上油，油刷得要薄一些，這樣可以防止糖粘在大理石板上。把一個銅鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖。水與糖的比例是2比1。也就是說放兩份水，放一份白砂糖。白砂糖放入以後要輕輕攪動一下，防止粘底。水溫要逐漸升高，為的是利於糖溶解在水中。水開之後，把水蒸汽排到空氣中。這時，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。可以看到，糖液開始起大泡了。這是因為糖液中的水份少了，糖液的張力就大了。空氣在排放的過程中，會在糖面上起一些大泡。這時候溫度還不夠。熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡就差不多了。熬糖的目的是把糖液攤成糖片，以便在糖畫繪製中使用。待顏色變黃，泡也變小了，火候就差不多了，趁熱把它倒在大理石板上。糖液倒在大理石板上之後就會冷卻、凝固。待糖液完全凝固後，把糖片切碎，收入盤中。質量好的糖塊在常溫下，半個月都不會溶化。這樣熬製出的糖透明度較高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液，才能作為繪製糖畫的材料。 在繪製糖畫之前,首先要化糖。化糖就是把準備好的糖塊放在糖鍋內溶化。溶化糖要用小火，火大了糖就會焦。用溫火將糖慢慢溶解，當糖完全溶解後就可以繪畫了。做糖畫的人是沒有底稿的，畫稿全在他的頭腦裡。做糖畫必須胸有成竹，要趁熱一氣呵成，他們汲取了傳統皮影製作的特徵及雕刻技法，十二生肖喊來就來，張飛、趙雲、花鳥魚蟲、飛禽走獸，隨著縷縷糖絲的飄灑，便栩栩如生地呈現在你面前，再趁熱粘上一根竹籤，便大功告成。小孩舉著騰雲駕霧的飛龍或展翅欲飛的綵鳳，對著Sunny凝望，它是那麼晶瑩剔透，活靈活現，一時還捨不得吃，只輕輕用舌尖舔一下，又得意地向同伴炫耀，看得人眼饞口也饞。藝人與發展儘管現在從事糖畫行當的人數較過去有所下降，但是如今，糖畫的這種魅力逐漸又得到了越來越多人的認可和關注，糖畫藝人的地位也日益提升，以蔡樹全為代表的一些藝人們透過各種形式被認可。蔡樹全現為四川省民間文藝家協會常務理事。出生於四川糖藝世家的他，先後在國內各大都市及日本、德國、西班牙、新加坡等地作糖畫表演。其作品及藝術成就在國內外近百家報刊、電視臺作過宣傳及專題報道，並被中國民間文藝家協會授予“民間工藝美術大師”，被聯合國教科文組織授予“一級民間工藝美術家”，被中國民間工藝美術家委員會授予“國際民間工藝美術家”稱號。
在進行繪製糖人之前要先熬糖。熬糖前先準備一塊大理石板，上面刷上油，油刷得要薄一些，這樣可以防止糖粘在大理石板上。把一個銅鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖。水與糖的比例是2比1。也就是說放兩份水，放一份白砂糖。白砂糖放入以後要輕輕攪動一下，防止粘底。水溫要逐漸升高，為的是利於糖溶解在水中。水開之後，把水蒸汽排到空氣中。這時，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。可以看到，糖液開始起大泡了。這是因為糖液中的水份少了，糖液的張力就大了。空氣在排放的過程中，會在糖面上起一些大泡。這時候溫度還不夠。熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡就差不多了。熬糖的目的是把糖液攤成糖片，以便在糖畫繪製中使用。待顏色變黃，泡也變小了，火候就差不多了，趁熱把它倒在大理石板上。糖液倒在大理石板上之後就會冷卻、凝固。待糖液完全凝固後，把糖片切碎，收入盤中。質量好的糖塊在常溫下，半個月都不會溶化。這樣熬製出的糖透明度較高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液，才能作為繪製糖畫的材料。 在繪製糖畫之前,首先要化糖。化糖就是把準備好的糖塊放在糖鍋內溶化。溶化糖要用小火，火大了糖就會焦。用溫火將糖慢慢溶解，當糖完全溶解後就可以繪畫了。做糖畫的人是沒有底稿的，畫稿全在他的頭腦裡。做糖畫必須胸有成竹，要趁熱一氣呵成，他們汲取了傳統皮影製作的特徵及雕刻技法，十二生肖喊來就來，張飛、趙雲、花鳥魚蟲、飛禽走獸，隨著縷縷糖絲的飄灑，便栩栩如生地呈現在你面前，再趁熱粘上一根竹籤，便大功告成。小孩舉著騰雲駕霧的飛龍或展翅欲飛的綵鳳，對著Sunny凝望，它是那麼晶瑩剔透，活靈活現，一時還捨不得吃，只輕輕用舌尖舔一下，又得意地向同伴炫耀，看得人眼饞口也饞。藝人與發展儘管現在從事糖畫行當的人數較過去有所下降，但是如今，糖畫的這種魅力逐漸又得到了越來越多人的認可和關注，糖畫藝人的地位也日益提升，以蔡樹全為代表的一些藝人們透過各種形式被認可。蔡樹全現為四川省民間文藝家協會常務理事。出生於四川糖藝世家的他，先後在國內各大都市及日本、德國、西班牙、新加坡等地作糖畫表演。其作品及藝術成就在國內外近百家報刊、電視臺作過宣傳及專題報道，並被中國民間文藝家協會授予“民間工藝美術大師”，被聯合國教科文組織授予“一級民間工藝美術家”，被中國民間工藝美術家委員會授予“國際民間工藝美術家”稱號。