路邊養蜂人賣的蜂蜜都是真的嗎？說出來你都不敢信。

蜂蜜，既能作為早餐的調味品，也能充當衝調劑供人飲用，不僅健康還具有疏通腸道、美容養顏功效，是很多家庭的必備品。每當清晨，出門上班之前來一杯甜甜的蜂蜜水是大部分人的常態，相信很多人走在空曠的街邊時會看到在外面搭著帳篷，擺上蜂箱、掛上招牌賣蜜蜂的店家，周圍還縈繞著不少的蜜蜂飛來飛去，看起來十分專業。那麼路邊養蜂人賣的蜂蜜都是真的嗎？

第一，蜜蜂產蜜並不是一個簡單的過程，需要天時地利以及人的配合。簡單來講，蜜蜂產蜜，不是一年四季隨時想產蜜就能產蜜的，有特定的季節要求。蜜蜂採蜜一定是正值花期，想要蜜蜂產蜜，周圍一定要有大量的蜜源花來供蜂蜜採集，城市當中的花，屬於蜜源花的種類實在很少。比如油菜花、紫雲英花之類的，基本上都屬於觀賞花，不存在蜜源，也就很難釀成蜂蜜。

第二，在城市的街邊看到的養蜂人很多都是蜂箱多，蜜蜂很少。但實際上，真正的養蜂人周圍不僅蜂箱多，而且整體會呈現出一片繁忙的景象。蜜蜂成群結隊，很遠你就可以聽到蜜蜂的嗡嗡聲，走近蜂場你就可以聞到花蜜的香味。

第三，養蜂必須條件好沒有汙染，養蜂對於周遭環境的要求也是相當高的，必須滿足正值花期，周圍又有大量的範花源，以及沒有和種各樣的汙染等條件，才會釀造出優質的蜂蜜，而生活中我們看到的，似乎沒有一條是符合的。所以很大程度上，都是人為釀造的蜂蜜，並不是真正的蜂蜜所產。透過以上敘述，大家應該都瞭解了真正的蜂蜜大概需要一個什麼樣的環境，什麼樣的條件。

那怎麼辨別真假蜂蜜呢？

一，聞。真的蜂蜜，不管是濃還是淡，都散發著一股花香味，不會有酸味或者其它工業味，如果同時用真假蜂蜜對比一聞，會更明顯。

二，看。假蜂蜜一般都色澤鮮豔透明，呈深黃或者淺黃色。而真的蜂蜜則沒有那麼純，也不會那樣透明。真的蜂蜜被搖晃過後，會產生比較均勻的氣泡，且持久不消，加工過的蜂蜜則不會有這麼明顯或者根本不會有氣泡。另外，還可看其粘稠度。蜂蜜具有波美度，是半粘稠的，到了炎熱的夏天，還會顯得有點稀，需冰箱保鮮。

三，嘗。用舌頭一嘗，真的蜂蜜味道濃厚純正，糖分適中，回味時，略有酸味，且有微刺喉的感覺，假蜂蜜則不然，糖分太高，也許也有蜜味，但是比較淡，最明顯的是隻有甜味。

我們公司做食品需要的蜂蜜都是從蜂場直接提供的，所以蜂蜜這方面我們也很瞭解。

聰明的你學會了嗎？不懂的可以問大司兄！

首先不敢說沒有真的。

但是，一次性買賣，假貨比超市“品牌”貨真蜜的機率會更低。

建議到真正的蜂農的蜂場去參與割取蜂蜜。山中定點少量養蜂人家的蜜較好。選品質可靠的，每年約定取蜜後郵購即可。