前天去集上聽到吆喝賣洋姜的，問了下價格才兩塊錢一斤，果斷買了2斤回來吃。看到洋姜，回想起小時候媽媽都是用洋姜來醃鹹菜吃，洋姜從地裡挖回來，洗一洗醃一大缸洋姜做成鹹菜能吃一年，小時候家裡條件有限，幾乎每天早飯或晚飯總有一頓吃飯會就著鹹菜。

其實這次看到洋姜才想起來我已經有好幾年沒吃過這東西了，但是我想用洋姜做點別緻的味道。於是查了查，再加上自己做飯的經驗改良了下用洋姜做了兩道美食:酸辣洋姜和醬炒洋姜肉片。

【酸辣洋姜】

之前都是至少醃一晚上有鹹味了才吃，這比直接用現切的洋姜加調料做成酸辣洋姜吃起來脆爽可口，做小冷盤很合適。

食材:洋姜200g、醋、海鮮醬油、香油、辣椒油

做法

1、洋姜洗淨切成極薄的片，片切越薄越容易入味、好吃，加入1小勺鹽攪拌均勻醃10分鐘。

2、加入2小勺醋、1小勺海鮮醬油、1小勺香油、2小勺辣椒油攪拌均勻即可。辣椒油是我自己做的油潑辣子，辣味不重但很香，放入洋姜中吃起來口感很不錯。

【醬炒洋姜肉片】

豬肉價格終於回調了些，總算可以解解饞了，把甜麵醬烹出醬香味與豬肉和洋姜一起炒，洋姜吸味，使肉吃起來不油膩，肉香、醬香和脆脆的口感融合到一起，真是超級下飯。

食材:洋姜300g、豬肉200g、蔥薑蒜少量、甜麵醬、醋、鹽、雞精、花椒。

做法:

1、洋薑切片，不用切太薄，豬肉切片，蔥薑蒜切末備用。

2、起鍋燒油，加入肉片翻炒至變色，加入適量鹽、花椒和蔥薑蒜末炒出香味，再加入2小勺甜麵醬翻炒均勻。

3、甜麵醬炒出醬香味，加入1小勺醋、2小勺水和洋薑片改中火炒一會，炒至洋姜斷生加入雞精和鹽炒均勻出鍋即可。

放入醬之後容易粘鍋，所以要加一些水，火要小一點。醋可以使整道菜吃起來味道更鮮，更爽口。