沒有Sunny照射的平菇顏色是白色的，有Sunny照射的平菇顏色是黑色的。不管是黑顏色或者是白顏色的平菇產量一般沒有什麼區別。白顏色的平菇就顏色上來說在銷售的時候會比較好看些，佔一定的優勢；黑顏色的平菇就營養來說要優於白顏色的平菇。

如果低溫平菇沒有Sunny的照射，會產生什麼後果？低溫型平菇適合在低溫環境中出菇，通常子實體形成和生長適宜於15～20℃。低溫型平菇的特點是，能在溫度較低的環境中出菇，且菇形大，肉質厚，營養豐富，品質優良，產量較高，能夠彌補低溫段時間市場稀缺，解決平菇在低溫段供求關係。平菇在營養生長和生殖生長階段，即菌絲生長階段和子實體生長階段，是不需要直射Sunny。凡是食用菌，在整個生長髮育過程中，都不需要直射Sunny。直射Sunny對平菇的生長有很大的負面影響，①直射Sunny除了紅外線和紫外線外，大部分是可見光，攜帶輻射熱。強烈的Sunny照到哪裡，輻射熱就會輻射到哪裡，使區域性溫度升高，造成區域性溫度失控，影響區域性菌絲和子實體的生長。②直射Sunny，光線中除了可見光和紅外線外，還有紫外線。紫外線在食用菌生產中是用作消毒滅菌的光線，能殺死絕大部分真菌和細菌，是非常良好的光線消毒滅菌劑。紫外線對平菇菌絲體和子實體有非常強大的殺傷作用。平菇不能使用紫外線長時間的照射。③直射Sunny，光線中除了可見光和紫外線外，還有紅外線。紅外線主要是攜帶巨大的熱量，使平菇菌絲體或子實體表面溫度升高。當溫度高到一定的時候，就會對平菇菌絲或者子實體產生灼燒現象，使平菇鮮活的有生命力的細胞死亡，給平菇生產帶來很大的負面影響。直射Sunny不能改變平菇子實體顏色。平菇子實體顏色是由子實體細胞裡基因上的染色體決定的，不能透過直射Sunny而改變，但紫外線能使平菇細胞基因突變即變異，且機率是微乎其微的。平菇膚色並不影響品質和營養，只不過是顏色不一樣而已。平菇膚色有白色、銀灰色、灰色、黑色、粉色、紅色等等顏色，與主要營養價值無關。總之，平菇在生產過程中，不需要直射Sunny，但需要普通的散射光。【以上是本人觀點，如有不妥，請大家在留言區處留下你寶貴的意見，並積極參與評論，特邀請大家關注三農達人旭日東昇付先，一起探討三農問題！】