方法/步驟1 形分步閱讀

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混合擺盤： 將不同顏色，不同食材的菜品直接混合，在盤的邊緣加以裝飾，這種擺盤簡單有效。

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分隔擺盤： 將不同大小、顏色和味道的菜品放在在盤中分隔放置，既能給人一種錯落有致的感覺、避免串味影響口感還能讓客人自由選擇菜品搭配方式。

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立體式擺盤： 將菜品以三維的形式展示，既能充分展現菜品的形色，還能提供一種“飽和感”，這種形式需要設計思維和想象力。

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平面式擺盤： 重疊平鋪於盤中，適用於片狀食材，菜品整齊有序。

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放射狀擺盤： 簡潔明瞭，主次分明，放射開的圖案類似花朵綻放，搭配合適的顏色，美輪美奐。

方法/步驟2 色

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留白。在盤中留下大面積的空白，豐富想像空間，也更加突出了菜品的精緻。

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色彩搭配：巧用互補色、對比色、相近色的食材搭配製作菜品，這樣製作出來的菜餚色彩亮麗，層次感強烈。

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光感色澤烘托。利用金屬色、透明色或黑白色等對比強烈的色彩營造菜餚的“高冷”性格，製造視覺空間感，讓菜餚的形象生動起來。

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色彩比例平衡。通常一道菜品含有2種中性顏色，2-3種亮色的食物時，會更引人注目。

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一抹亮色，畫龍點睛。一道菜的3個組成部分都是同一色系顏色，加上唯一的1種小比例反差色，此時食物會更引人注目。