我是廣東人，初一第一餐會吃素，老人的說法是祈福增壽！

關於初一為何要吃素，通常的說法是：大年初一吃了素，就等於一年都吃了素，意在祈福增壽。

從現代飲食的發展趨勢來看，先人們留下的這個習俗，得以讓豐衣足食的人們在歡慶新春之餘，讓疲勞的腸胃得到休養，因而這一傳統習俗顯得越發時尚。

廣東人尤其注重初一吃素，當中又以客家人最為尊崇。據身邊客家的朋友回憶，兒時每逢初一，一日三餐都要吃素，鍋裡、碗裡半點油星都不得殘留，連吃一包泡麵都算是破戒。老一輩廣東人堅信：年初一吃素，可帶來整年的素淨、平安。

在街頭的那些素食館裡，各種年飯素菜賣相精緻，且大都有著動人的名稱———竹報平安(板栗燒腐竹)、萬事如意(空山松子落)、歲歲有花紅(淮山釀杏鮑菇卷)……對“肉食動物”來說，這是鬧春之際一次獨特的美食體驗。

我們是廣東潮州地區的，從我長那麼大以來實在想說，確實是這樣的，第一餐就是早餐，奶奶往往很早起來，然後就煮很多很多的菜色，特別是那種意頭比較好的菠菜，蔥等等，還要一定要有雙數碗的菜色，早上還吃飯呢，反正我是吃了二十年了哈哈哈，況且也確實喜歡吃菜呢！

初一吃素是什麼原因

【導讀】：在華人的傳統節日裡總是離不開吃，大年初一這樣一箇中要的日子裡卻有著吃素的習俗，那下面就來看看初一吃素是什麼原因。

初一吃素是什麼原因

1、年初一要吃素不能殺生。不得殺傷一切物命,不得漁獵傷煞眾生,不得冬天發掘地中蟄藏之物,以及不得妄上樹破卵等,上天有好生惡殺之德,天地孕育萬物,喜其生而惡其死,道教弟子要體察天地之心,以殺生為戒,最好的辦法就是提倡素食。

2、佛教的傳承，佛教的俗家弟子講究在初一十五吃素，而初一十五吃素的其中一個作用就是可以代表整個月都吃素了，而民間為了討一個好彩頭就在初一這天吃素，以示自己對佛的信仰，代表全年都有吃素嗎，並且也體現了祖先們憐惜萬物的仁愛之心。

3、吃素是指第一天“肅（素）靜”了，這整整一年也就肅靜了，反映了人們祈求平安無事的心理訴求。魯東南流傳這樣一種說法：大年初一“不動葷”。一是因為“動”寓意“動盪”，而且“不動葷”也意味著不動怒。

4、因為齋與災同音，吃齋等於祛災避兇,，而華人信奉在春節期間要取彩，所以吃齋。