自己先曬下我大內蒙河套地區的年夜飯專屬菜。

先來傳說中的四大件（四大硬菜）：

丸子、扒肉條、清蒸羊肉、酥雞。

家家過年必備之四啊。這四樣都是過年前都提前準備好的，吃時候需要蒸。

丸子可能各地均有不同，我家自己的丸子純肉餡，無澱粉，加點豆腐和胡蘿蔔，味道美極了。

扒肉條有點類似扣肉，但不是甜口，是鹹的，蘸醋和蒜泥食之，肥而不膩。

羊肉是內蒙特色，沒吃過草原上羊肉的人們是分不清什麼是羊肉味，什麼是羊羶味的。

酥雞貌似就是雞肉裹著澱粉炸，吃時候要加點醬油和醋蒸。或者燴菜時候加入。

過年必須要喝酒了，特色河套王家家必備，喝了不頭疼。哈哈，不過白酒都是當地化的，外面很少見。

有特色的還有油炸糕，分為糯米糕和黃米糕，裡面一般都是豆沙餡，取意步步高昇

年年有魚，黃河大鯉魚味道還是很讚的。開河的大魚，肉質都是偏黃色的。

其他的基本都是各地都有的菜了。現在也會買點海鮮之流，但畢竟已經不是當地特色年夜飯了。

現在很多人過年都訂飯店 在飯店吃雖然方便 但是沒有一家人在家做飯的那種熱鬧的氛圍

在家吃年夜飯會有一種溫馨感 一家人在一起忙活飯菜 其樂融融 年夜飯不僅僅是一頓飯 更是一種親情 一種氛圍 在家吃年夜飯的溫馨感是在飯店吃體驗不到的！

每個地方的年夜飯都有自己的特色。

我們家鄉的年夜飯，首先要蒸圓蹄跟芋頭扣肉，魚肉，雞肉，這些是必不可少的。其他的還有各種釀：水豆腐釀，油豆腐釀，蛋釀，蘿蔔釀，香菇釀……還有油炸酥肉。木薯粉條等等。加上主婦們在菜地裡摘回的各種鮮嫩的蔬菜。因為天氣比較冷，除了蹄子扣肉，酥肉這些用碗裝著，其它的都是用雞肉跟排骨做湯底的湯鍋邊吃邊加，其樂融融，年味十足。

各地方都有年夜飯特色菜。我住在上海，說說上海過年的特色菜。

過年之前大部分人家把蛋餃包好，放進冷櫃裡，年三十這天拿出來做一道圓圓滿滿八寶湯，湯裡少不了蛋餃，肉丸，帶殼大蝦，再加些自家喜歡的甜玉米，蓮藕等等，熱熱乎乎，美味適口。

春捲是特色點心，每個菜場都有手工製作春捲皮的，買回家，斬點餡，一卷一炸，外脆裡嫩，孩子愛吃，大人也愛吃。

其它特色菜很多啦，油爆河蝦，四喜烤夫，紫米八寶飯等等。