大量南瓜幹詳細製作方法：南瓜具有很高的營養價值，每100 g南瓜鮮果中含有水分91.9～97.8g、碳水化合物1.3～5.7 g、胡蘿蔔素0.57～2.4 mg，還有其他維生素（VC、VB、VE等）、氨基酸（瓜氨酸、天門冬氨酸等）和礦物質（Fe、P、Zn、Se等）。南瓜還具有一定的藥用價值，是幼兒、老人、消化不良、高血壓、腎炎等病人的保養食品，不能多食糖類的糖尿病人，唯食用南瓜無妨。　　因為南瓜中的南瓜子鹼、葫蘆巴鹼、果膠等生理活性物質能催化分解致癌物質亞硝胺，加快腎結石、膀胱結石的溶解，幫助消除人體內多餘膽固醇，防止動脈硬化。南瓜還有明目和醫治哮喘病的作用，常吃南瓜可防治夜盲症。南瓜乾製作簡單，食用方便。　　其製作方法如下：老熟南瓜→處理→切片→晾曬→蒸煮→曬乾→製漿→上漿→曬乾→包裝→成品　　一、處理　　選擇皮較硬，成熟期長，肉質呈桔紅色的老熟南瓜，洗淨，去蒂剖開，去皮，去籽，掏淨瓤。　　二、切片　　南瓜經處理後，切成約5 mm厚的環形薄片，放入水中浸泡30 min。　　三、晾曬　　將一圈圈的南瓜片均勻地串在竹竿上晾曬5 d左右，手感乾透為止。　　四、蒸煮　　把曬乾的南瓜片放入蒸汽鍋中隔水蒸6 min左右取出，快速冷卻，攤在竹篩上曬至含水量在10 %　　以下，待用。　　五、製漿　　在一個不鏽鋼鍋中，放入一定量的水，煮沸後，將芡粉用冷水調勻[澱粉與水的比例為（8～10　　）:100]，再慢慢倒入沸水中，邊煮邊攪拌，直至漿糊狀即成。　　六、上漿　　將幹南瓜片放入漿液中均勻上一層薄漿，立即攤在竹篩上暴曬1 d，或攤在烘盤上，入烘箱烘烤，控制溫度為55～65 ℃，待表面上的漿幹至不粘手，具有一定彈性時，進行自然冷卻。　　七、包裝　　冷卻好的南瓜片即為南瓜幹，用食品塑膠袋或塑膠盒進行包裝。　　八、成品　　呈金黃色半透明狀，口味甜香，入口後，細膩爽口，並有一定韌性，價廉物美，久食不厭。

自制南瓜幹，我們只需要準備一個南瓜就可以了。具體做法如下：；用料：新鮮南瓜一個。；

1、準備一個新鮮的南瓜，對半切開。；

2、然後把南瓜的外皮去除，再切成小成條。；

3、把切好的新鮮南瓜條風乾好備用。；

4、南瓜條風乾好以後，放鍋裡蒸熟。；

5、南瓜條蒸熟之後，再拿去通風的地方風乾（也可以使用風乾機，那樣更快），直到南瓜幹又幹又脆。；

6、美味的南瓜幹成品如下圖。