黃瓜是人們常見的一種蔬菜。黃瓜味道甘甜，性涼無毒，具有利水利尿，清熱解毒的功效，它含有豐富的維生素E，有抗衰老、美容養顏的作用。據研究表明，黃瓜具有減肥和降三高的作用，深受人們喜歡。
黃瓜所含營養豐富，專家建議食用黃瓜時，多采用涼拌的做法，能不焯水就不焯水，因為焯水會明顯破壞黃瓜中的維生素和其他營養物質。下面給大家分享幾種既有藥用功能又好吃的黃瓜的做法。
拍黃瓜
食材:黃瓜500克，大蒜30克，鹽10克，米醋30克，味精5克，生抽5克，香油5克，花椒油3～5滴，香菜切段。乾紅椒末少許。
做法:用刀面將黃瓜拍松，斜45度角切成段，裝盤，這樣黃瓜汁水更飽滿。
將大蒜切末，把黃瓜放入蒜末，加入鹽，味精，米醋，生抽，香油，花椒油，乾紅椒末，香菜拌勻即可。
為了讓它不出湯，口感好，一定要現吃現做，保證營養不流失。
拌黃瓜:拌黃瓜具有開胃效果，黃瓜除熱量低，可除溼利水、清熱解毒外，其所含膳食纖維有促進有毒物質排洩和降低膽固醇的作用。
食材:紫皮洋蔥一個切小塊，油炸花生米50克，紅椒一個切小塊，辣椒油一小勺，味精5克，陳醋30克，鹽適量。
做法:黃瓜放保鮮袋內拍碎，切塊裝盤。依次放入紫皮洋蔥，油炸花生米，紅椒，辣椒油，味精，陳醋，鹽，醃製半小時即可食用。
酸甜木耳黃瓜
食材:黃瓜500克，泡好的黑木耳用水焯一下，花椒少許，鹽5克，糖10克，醋10克，花生油50克。
做法:黃瓜洗淨切成條狀，放入鹽，糖，醋拌均，放入木耳。
鍋中放入油，燒開後放花椒，趁熱倒入拌好的黃瓜裡。攪拌均勻後，裝盤裡即可食用。
黃瓜木耳炒雞蛋
食材:雞蛋一個，泡好的木耳適量，蔥花，油，鹽，水，料酒適量。
做法:將黃瓜洗淨切片，雞蛋打入碗內，加一點料酒，水，食鹽，順著一個方向將雞蛋攪均，這樣攪出的雞蛋口感更好。
熱鍋熱油，倒入打好的蛋液翻炒，稍微有點成形後快速盛出。再次熱鍋倒油，放蔥花爆鍋，加入木耳翻炒，放入雞蛋，最後放切好的黃瓜。
出鍋前放鹽，因為之前蛋液裡面放過一點鹽了，所從比平時炒菜時稍微少一點，起鍋裝盤即可。
黃瓜是人們常見的一種蔬菜。黃瓜味道甘甜，性涼無毒，具有利水利尿，清熱解毒的功效，它含有豐富的維生素E，有抗衰老、美容養顏的作用。據研究表明，黃瓜具有減肥和降三高的作用，深受人們喜歡。
黃瓜所含營養豐富，專家建議食用黃瓜時，多采用涼拌的做法，能不焯水就不焯水，因為焯水會明顯破壞黃瓜中的維生素和其他營養物質。下面給大家分享幾種既有藥用功能又好吃的黃瓜的做法。
拍黃瓜
食材:黃瓜500克，大蒜30克，鹽10克，米醋30克，味精5克，生抽5克，香油5克，花椒油3～5滴，香菜切段。乾紅椒末少許。
做法:用刀面將黃瓜拍松，斜45度角切成段，裝盤，這樣黃瓜汁水更飽滿。
將大蒜切末，把黃瓜放入蒜末，加入鹽，味精，米醋，生抽，香油，花椒油，乾紅椒末，香菜拌勻即可。
為了讓它不出湯，口感好，一定要現吃現做，保證營養不流失。
拌黃瓜:拌黃瓜具有開胃效果，黃瓜除熱量低，可除溼利水、清熱解毒外，其所含膳食纖維有促進有毒物質排洩和降低膽固醇的作用。
食材:紫皮洋蔥一個切小塊，油炸花生米50克，紅椒一個切小塊，辣椒油一小勺，味精5克，陳醋30克，鹽適量。
做法:黃瓜放保鮮袋內拍碎，切塊裝盤。依次放入紫皮洋蔥，油炸花生米，紅椒，辣椒油，味精，陳醋，鹽，醃製半小時即可食用。
酸甜木耳黃瓜
食材:黃瓜500克，泡好的黑木耳用水焯一下，花椒少許，鹽5克，糖10克，醋10克，花生油50克。
做法:黃瓜洗淨切成條狀，放入鹽，糖，醋拌均，放入木耳。
鍋中放入油，燒開後放花椒，趁熱倒入拌好的黃瓜裡。攪拌均勻後，裝盤裡即可食用。
黃瓜木耳炒雞蛋
食材:雞蛋一個，泡好的木耳適量，蔥花，油，鹽，水，料酒適量。
做法:將黃瓜洗淨切片，雞蛋打入碗內，加一點料酒，水，食鹽，順著一個方向將雞蛋攪均，這樣攪出的雞蛋口感更好。
熱鍋熱油，倒入打好的蛋液翻炒，稍微有點成形後快速盛出。再次熱鍋倒油，放蔥花爆鍋，加入木耳翻炒，放入雞蛋，最後放切好的黃瓜。
出鍋前放鹽，因為之前蛋液裡面放過一點鹽了，所從比平時炒菜時稍微少一點，起鍋裝盤即可。