爽口菠菜；原料:菠菜，銀耳，油炸花生米，醬油，香油。；做法：將菠菜放入滾水中燙熟，取出泡冰水冰鎮，瀝乾裝盤。　　將銀耳，花生米放入盤中，調料淋於做好的菠菜中。；菠菜豆腐湯；原料:菠菜，嫩豆腐，雞蛋，油蔥酥，蔥花，高湯適量，鹽，柴魚粉少許。；做法：菠菜洗淨切條狀，嫩豆腐切條。取一湯鍋，加入高湯、嫩豆腐，煮開後加入菠菜，煮約1分鐘後加入調味料、油蔥酥。等湯滾沸時打入蛋花，起鍋前撒上蔥花即可。；肝片拌菠菜；原料:生豬肝，菠菜，發好的海米，香菜，香油、醬油、醋、精鹽、味精、蒜泥各適量。；做法：將豬肝洗淨後切成小片，入開水鍋內汆至斷生，撈出用涼水過涼，瀝乾水分；菠菜擇洗乾淨，切成段，放入開水鍋內燙一下撈出，用涼水過涼，瀝乾水分；香菜洗淨，切成段，備用。將菠菜放入盤內墊底，上面放肝片，依次加入香菜、海米，再把用各種調料對好的汁澆上即成，食時拌勻即可。

食材：菠菜3根、金針菇1小把、雞蛋2個、水澱粉適量、鹽適量、香油幾滴。

做法:

1、菠菜，金針菇洗淨，雞蛋備好。

2、鍋裡燒開水，把菠菜燙一下後撈出控水晾涼，切長小段，金針菇也切兩段。

3、 雞蛋打散，水澱粉備好。

4、另起鍋鍋內放適量水，水開後放入金針菇煮1分鐘。

5、再放入菠菜煮半分鐘左右。

6、調入澱粉水，攪拌均勻。

7、再次開鍋後，倒入雞蛋液並迅速攪散。

8、加鹽，幾滴香油即可出鍋 。

9、早餐清淡，開胃，有營養，孩子很喜歡喝哦。