可以招一個廚師，還要招一個配菜工，一個洗菜工，兩到三個服務員，一個前臺開票收款的，一個採購員，這樣就基本配齊可以開工了，老闆自己不用整天來店裡，出去打牌，打麻將，旅遊都可以

要想開快餐店還不會炒菜。問：怎麼辦？

這個有多種答案和方法就看你怎麼設施了。首先你可以僱個廚師炒菜，服務員嗎、你要是有家人或孩子就OK了。你如嫌請人費用高自己就看著廚師怎麼做怎麼炒，快餐店用不幾個菜，一般超不過十個菜有十個菜在搞個蒸箱或大點電飯煲蒸好米飯就行了，饅頭可以買、麵條水餃可從超市購進。從無知到初會再到熟悉，需要一段過程你就學會了。生意好的花可以繼續僱人炒菜，買賣不好就自己搞定，可以省去一筆人工費。

剛開始時不想顧廚師就透過關係到飯店或熟人哪裡學個把月，把快餐店需要的幾個菜學會就可以開始了。快餐店一般菜菜是：魚香肉絲、宮保雞丁、木須肉、排骨、紅燒肉、回鍋肉，麻辣豆腐，麻婆豆腐，紅燒魚，紅燒茄子、糖醋里脊等再加上幾個小冷盤應該沒問題了。如需要菜品多就在營業中不斷增加、不斷學習，有不懂的可以問下百度，百度說出大概結合你經驗就能搞定某個菜品。

在如你要是有本錢拿更不用愁了，現在化管理全部僱人，從炒菜到收銀還有服務員再加上洗碗的、打掃衛生的等一切不是事。你就監督他們（她）按你的模式經營就萬事大吉了。

可以請廚師，自已管理，邊學邊做，一般來說，快餐店就來來回回就幾個菜，豬肉片，豬肉絲，炒時菜，時瓜，也就是當時季節的菜，瓜，悶鴨，燒鴨，悶魚，烤魚，豆腐，最好加點辣椒，白糖，放在旁邊，有的人喜歡辣的，有的人喜歡甜的，看在什麼地方，讓豆腐，讓苦瓜，豬雜，豬頭肉，姜蔥雞，等等，用肉絲豆芽，時萊，炒粉，炒麵，煎蛋，西紅柿炒蛋。最主要達到地方好，迎氣大眾口味，價格過得去，就不錯了。

又快又好的辦法就是到學校學習。

石家莊新東方烹飪學校開設有三至六個月短期課程，專門針對想要開店的朋友，教學各種炒菜、冷盤的製作方法、理論知識，小班教學， 老師悉心指導，裝置先進齊全，並且我們還為學員安排了開店指導課，讓你學完技術就開店，以後在經營過程中遇到什麼問題也可以隨時諮詢老師。

早學早開業，感興趣的朋友抓緊了！