1，排骨冷水下鍋焯水2，鍋裡油燒熱，蔥薑蒜爆香，放入排骨生薑，煸炒3，放點老抽，生抽，鹽，加入泡好的幹蘑菇4，加適量水，大火燒開後小火慢燉30分鐘即可

排骨放鍋裡焯水瀝乾，鍋裡油燒熱，蔥薑蒜爆香，放入排骨煸炒，放老抽，雞粉，鹽，這時候把泡好的幹蘑菇加進來，加水，大火煮開鍋，再改小火慢燉30分鐘。

材料

主料：幹蘑菇200g、排骨400g；

輔料：姜適量、鹽適量、八角適量、粉皮2張、醬油適量

排骨燉蘑菇

1

幹蘑菇摘去雜質，用溫水沖洗一遍。

2

然後再用涼水泡透。

3

泡蘑菇的水不要倒掉，用紗網過濾。

4

把清湯和蘑菇倒入砂鍋，開火。

5

排骨用水焯一下。

6

焯好的排骨放入砂鍋，放入八角、薑片。

7

開鍋撇去浮沫，轉中小火20分鐘。

8

倒入醬油。

9

放鹽。

10

放入洗淨的粉皮，待粉皮煮制軟爛關火。ok！

小貼士

1.泡蘑菇的水不要倒掉，要用紗網過濾出泥沙。

2.粉皮不要過早放入，而且不要煮的太爛。

　　排骨燉蘑菇是可以的。　　排骨蘑菇湯的做法：　　材料：　　蘑菇1斤、肉排1根、西芹適量、姜三片、鹽適量。　　做法：　　1，將蘑菇切成兩半。　　2，排骨切大塊。　　3，所有材料入鍋加水燒開文火煮1個小時下鹽調味就好。　　健脾益氣、開胃增食、生津潤肺，本品鈣、磷、鐵豐富，能促進兒童的骨質生長髮育及造血機能。此湯味道鮮美，做法簡單，乃上好補品。